Vaiheittainen resepti kuinka valmistaa vohvelirullia kondensoidulla maidolla ilman vohvelirautaa
Jokin aika sitten jaoin reseptin ”Kuinka tehdä vohvelirullia ilman vohvelirautaa uunissa”. Video on kanavalla, tai voit katsoa sen alla olevasta linkistä.
Videon kommenteissa minulta kysyttiin: "Onko mahdollista tehdä putkia paistinpannussa?" Teoriassa tietysti sen pitäisi toimia, ajattelin, mutta mitä tapahtuu käytännössä?
Jossain vaiheessa tällaisia kommentteja oli liikaa, joten päätin testata teoriaa käytännössä, ja näin sain.
Vaiheittainen resepti kuinka valmistaa vohvelirullia kondensoidulla maidolla ilman vohvelirautaa
Ainekset:
- Jauhot 200 g
- Voi 100 g
- Maito 100 g
- Munat 3 kpl
- Sokeri 150 g
- Vaniljauute 1 tl
- Ripaus suolaa
- Keitetty kondensoitu maito
Sekoita vispilällä munat, sokeri, suola ja vaniljauute vaaleaksi.
Lisää sulatettu voi ja maito ja sekoita tasaiseksi.
Lisää lopuksi jauhot ja sekoita uudelleen. Sen jälkeen suosittelen, että jätät taikinan 30-40 minuutiksi, jotta jauhojen gluteeni alkaa turvota.
Laitoin pannun keskilämmölle ja esilämmitin hyvin. Minulla on pannukakkuvuoka, joka oli kerran tarttumaton, mutta nyt se on öljyttävä. Jos tarttumaton pinnoite toimii pannulla, sinun ei tarvitse voidella öljyä.
Kun pannu on lämmennyt, kaada pieni osa taikinasta sen päälle ja jaa se tasaisesti. Sinun pitäisi saada niin pieni pannukakku.
Paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Otan sitten "pannukakun" pannulta ja rullaan sen heti putkeen.
Jos et rulla sitä heti, pannukakku kovettuu, muuttuu hauraaksi, kuten vohveli, etkä voi enää tehdä siitä putkea.
Kun kaikki putket ovat valmiita, täytän ne keitetyllä kondensoidulla maidolla, tai voit tehdä kerma voilla. Näytämme, mitä tein.
Putket eivät ole yhtä sileitä kuin jos tekisin ne vohvelirautaan, mutta maku on silti hämmästyttävä. Aluksi putket pysyvät rapeina, mutta jos ne jätetään yön yli, kondensoidun maidon kosteus kyllästää vohveleita ja putket muuttuvat pehmeiksi.