Jaan tapaani kerätä suuren määrän hyytelöä ja punaherukan mehua.
Anoppani sivustolla on paljon punaherukoita. Viime vuosina hän päätti olla kokkaamatta siitä mitään ja antaa kaiken minulle.
Saamme paljon herukoita, emmekä voi syödä kaikkea. Siksi kerään siitä hyytelöä ja hedelmäjuomia. Koska työmäärä on suuri, yritin yksinkertaistaa ja nopeuttaa prosessia mahdollisimman paljon.
Lopetin marjojen poistamisen oksilta ja keitin niiden kanssa. Kun kokeilin tätä reseptiä pari vuotta sitten, olin huolissani siitä, että hyytelö ei kestä kauan. Mutta olin huolissani turhaan - hyytelö säilyy täydellisesti kevääseen asti.
En viivytä enää, kokataan!
Vaiheittainen resepti punaherukan hyytelön valmistamisesta
- Punaherukka 1 kg
- Sokeri 1 kg
- Vettä hedelmäjuomaksi
Pesen punaherukat pesualtaassa ja suljen viemärin. Tämä on erittäin kätevää, koska hiekka ja lika laskeutuvat pohjaan ja kevyt roska kelluu pintaan.
Laitoin marjat siivilälle poistamatta niitä oksilta, jotta ylimääräinen vesi poistuu. En myöskään poista lehtiä oksista, ne eivät häiritse meitä.
Laitoin herukat kattilaan ja peitin ne sokerilla.
Minulla on kaksinkertainen annos marjoja pannulla, joten älä ihmettele, että kuvassa on niin paljon marjoja.
Sekoitan sokerin marjoihin, jotta herukat antavat mehua. Voit jättää sen 30-40 minuutiksi, ja sitten sokeri imeytyy itsestään, mutta en halua odottaa, joten sekoitan sen.
Laitoin pannun tulelle, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 8-10 minuuttia. Tarkistan valmiuden lämpömittarilla - 105 ° C, jota tarvitsemme.
Jos lämpömittaria ei ole, voit tarkistaa tyhjennyksen. Laitoin lautasen pakastimeen ennen hillon tekemistä. 8-10 minuutin kypsennyksen jälkeen tiputan hieman hilloa kylmälle lautaselle, annan jäähtyä minuutin ajan ja sitten sormella. Jos hyytelö säilyttää muotonsa eikä virtaa yhteen, olet valmis.
Nyt suodatan massan seulan läpi päästäkseni irti oksista, siemenistä ja kakusta. Hyytelö on melkein valmis, kaadan sen steriloituihin purkkeihin, suljen kannen ja asetan sen pimeään säilytystilaan.
Muuten, en heitä pois kakkua ja kaikkea, mikä on jäänyt rasituksen jälkeen. Siirrän sen kolmen litran purkkiin ja kaadan kiehuvaa vettä niskaan asti. Päivää myöhemmin saadaan erinomainen hedelmäjuoma.
Miten koristat punaherukoita?