Isäni rakastaa tällaisia kurkkuja erittäin paljon, joten äitini valmistaa niitä enemmän. Ja nyt olen! Hapan-suolainen-makea-mausteinen ja erittäin maukas. Ne eivät koskaan huonone ja pysyvät täydellisesti jopa huoneenlämmössä.
Tässä on itse resepti, jonka äitini kerran lähetti minulle:
Otan litran tölkit tähän reseptiin. Esisteriloin sekä purkit että kannet.
Pohjaan laitoin piparjuurilehtiä, kirsikoita, herukoita, tillien sateenvarjoja ja tuoreita tilliä, oksia, maustepippuria ja mustapippuria, valkosipulia ja laakerinlehtiä. Mutta vähän kaikesta! En pidä siitä, kun mausteet "lyövät" kurkkujen makua!
Laitoin kurkut purkkiin. Tätä reseptiä varten tarvitset pieniä kurkkuja. Mitä vähemmän - sitä maukkaampia ne ovat. Näin täytän kaikki purkit.
Ja valmistan marinadia. Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri ja kaada lopuksi etikka. Anna jäähtyä melkein huoneenlämpöiseksi ja lisää chiliketsuppi. Sekoitan hyvin.
Ja kaadan kurkkuja tämän marinadin kanssa.
Laitoin tölkit isoon kattilaan (minulla on 8 litran astia). Alareunassa - pyyhe vaaditaan. Kaadan vettä tölkkien hartioihin asti. Peitin purkit kannella ja steriloin 10 minuuttia.
Kierrän kannet, käännän tölkit ympäri ja - peitteiden alle. Jätän sen tähän, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Tietenkin näiden kurkkujen maku riippuu suuresti ketsupin mausta. Valitse siis sellainen ketsuppi, josta pidät.
Kurkut ovat erittäin aromaattisia, hapan-suolaisen-makean-mausteisia. Ja ne säilyvät täydellisesti myös huoneenlämmössä!
Alla olevassa videossa näytin tämän reseptin ja 2 muuta erittäin mielenkiintoista ja todistettua reseptiä! Katsokaa - pidät siitä varmasti:
RESEPTI:
• Kurkut (on suositeltavaa ottaa hyvin pieniä)
• Mausteet (piparjuurilehdet, kirsikkalehdet, herukat, tuore tilli, tillisateenvarjot)
• Valkosipuli - 2-3 hammasta. (litraa kohti)
• Mustapippuria - 5-6 kpl. (litraa kohti)
• Maustepippuri - 2 kpl. (litraa kohti)
• Laakerinlehti
Marinadille:
• Vesi - 7 lasia
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 1 lasi
• Etikka 9% - 1 lasi
• Ketsuppi "Chili" - 7 rkl.
*** Lasi 250 ml. Marinadi riittää 5 litran purkkeihin!