Kokkaan melko usein erilaisia välipaloja miehelleni työhön. Nämä olivat vuokoja ja piirakoita sekä muffinsseja ja voileipiä. Viime aikoina olen valmistanut "etanoita" erilaisilla täytteillä.
Täyte voi olla mikä tahansa, keitin sen raejuustolla ja vihreillä sipulilla kinkun ja juuston kanssa, tänään minulla on "mausteinen" täyte.
Ensin sinun on valmistettava taikina ja annettava sen nousta.
Ainekset:
- 500 g jauhoja
- 330 ml maitoa
- 40 g sokeria
- 10 g suolaa
- 100 g voita
- 2 keltuaista
- 7 g hiivaa
Laitoin taikinan "kestämään" lämpimässä uunissa 40 minuuttia ja valmistan täytteen.
Täyteksi otan 3 suurta sipulia, leikkaan ja paistan kasviöljyssä. Sipulin tulee olla täysin kypsennetty eikä rapea hampaissa, tämä on tärkeää. Paistamisen aikana suolaan sipulit, lisää mustapippuria ja ripaus provencelaisia yrttejä. Niille, jotka pitävät lihavammista, voit lisätä hieman voita, mutta en lisää.
Sipuli on jäähdytettävä kokonaan.
Seuraavaksi olemme mukana "etanoiden" muodostamisessa. Tätä varten rullaan taikinan silikonimatolla, joka on kevyesti voideltu kasviöljyllä. Taikinan paksuuden tulee olla enintään 1 cm. Sitten jaa jäähtynyt sipuli alla olevan kuvan mukaisesti.
Laita raastettua kovaa juustoa sipulin päälle.
Seuraavaksi käärin taikinan täytteellä rullaksi ja leikkaan noin 4 cm leveiksi paloiksi.
Siirrän aihiot leivinpaperille ja lähetän ne takaisin "tarkistukseen" lämpimään uuniin.
Kun pullot ovat "nousseet", voitele ne keltuaisella ja lähetä ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20-25 minuutiksi.
Ja niin saadaan kauniita, suussasulavia ja tuoksuvia "etanoita":
Mitä pidät reseptistä? Aiotko kokata?
Kiitos huomiosta ja tilaa kanava, paljon mielenkiintoista on edessä!
Voi hyvin!