Ruoka on hankalaa. Ja kiitollinen. Hän miellyttää niitä, jotka kohtelevat häntä "sielulla". Totta, hän kostaa snobeille ja ystäville, joita ihmiset kutsuvat yksinkertaiseksi ja tilavaksi "show-offiksi".
Muistan, että 1990 -luvulla, kun tuontituotteet olivat juuri ilmestyneet "ilmaiseen pääsyyn", jotkut väittivät - mitään ei voi verrata makuun! Mitä kotimaisia kakkuja ja leivonnaisia siellä on, kun kauniissa pakkauksissa on rullia ja muffinsseja! Katsot laukkuja, katsot tarroja - näet heti, se on tehty ihmisten puolesta! Ja salami, joka on "kultaa"?
Jotain kertoo minulle, että nyt he yksinkertaisesti välttelevät tätä salaamia, mutta sitten he söivät sen makean sielun vuoksi. Ja kotitekoisesta keittämättömästä savustamakkarasta - ja se oli silloin erinomaista laatua vaikeista ajoista huolimatta - nosti nenänsä. Kuten, fuuuuuu, meidän, paskiainen.
Se oli outoa jo silloin, mutta nyt tiedätte, ettei ole vähemmän outoja.
Kun luin kommentit yhteen aikaisemmista julkaisuista - "Olemme köyhiä, siksi tukehdumme syötäväksi kelpaamattomaan: asenne tuotteisiin, joita en voi ymmärtää", ymmärsin: huolimatta siitä, että että suurin osa lukijoista suhtautuu ruokaan terveellisesti, eikä sitä arvioida hinnan, vaan maun perusteella, on edelleen niitä, joille "kallis" - hyvä, "halpa" - huonosti.
Jotkut melkein joutuivat hysteerisiin, käy ilmi, ehdotus käyttää paistettua sipulia ruoanlaittoon ja leipoa luita liemeen, tämä on "koulutus". Miksi "totuttelu" ei ole selvää, mutta he tarjosivat hakea Yhtenäisen Venäjän kassasta maksua vastaan.
Siksi tänään, varsinkin poikkeuksellisen "rikkaan" ruoan ystäville, pieni koulutusohjelma.
Naiset ja herrat!
Liemenluiden leipominen on haute ranskalaista ruokaa. Jos kalliissa ravintolassa tarjoiltiin liemi tavallisesta lihasta, sinun pitäisi tietää, että he eivät pakota sinua mihinkään. Heidän mielestään mitään ei ole syönyt makeammin kuin porkkanat.
Ei ihme, että ranskalaiset saivat rikas, aromaattinen liemi, jolle keitettiin erityisesti sellainen mestariteos kuin demiglyas, paistettiin luut, joissa oli tähteitä ja suonet.
Ja luuydin, joka maksaa kaksikymmentä ruplaa kilolta, on herkku.
Sahattu ja paistettu (ripottele aivot suolalla, rosmariinilla tai muulla mausteella, se maksaa ...
Kyllä, 690 ruplaa 350 grammaa kohden. Hinta voi olla pienempi tai enemmän. Kaikki riippuu laitoksen häpeällisyydestä ja sen tekopyhyydestä.
Lisäksi Moskvich Mag -lehden kaltaisessa aikakauslehdessä he kirjoittavat ilolla - "Patriarkoilta löytyi herkullinen luuydin."
Tiedätkö miksi näin on?
Koska vaikka itsensä gourmetiksi pitävät snobit kuorsaavat, kokit... tietävät, että se on herkullista, ja ravintoloitsijat hierovat iloisesti kynät, koska juuri tällaiset astiat - yksinkertaisimmista tuotteista, jotka on yksinkertaisesti maustettu glamourilla, tuovat suurimman voitto.
Ja nyt huomio, kysymys: pahenevatko samat luut, jos ne keitetään kotona, ei. Eikö niistä keitetty liemi ole maukasta, koska se valmistettiin kotona eikä teeskentelevässä ravintolassa? Ei.
Mutta gourmet -keittiössä ei käytetä vain luita.
Tässä on helmen ohra, jonka mainitsin samassa julkaisussa, yhden kokin mukaan (löysin hänen haastattelunsa "Ruoka").
Hyvä keittiö ei koske "kallis ja gourmet" -luokan tuotteita, hyvät herrat.
Jos mittaat "syötävyyden" ja maun vain hinnan perusteella, voit riistää itseltäsi paljon (hyvin paljon). Yksinkertaisimmista ja halvimmista, näennäisesti tuhlaavista lähteistä luodaan todella herkullisia ruokia. Kenellä muuten on varaa kaikkeen. No, paitsi show-off-ystäville.