Jos haluat laihtua, älä juo teetä! Koska aina on kakku, kakku tai keksit, joissa on croissanteja!
(Vatsa viisaus)
Hei ystävät! Nimeni on Irina ja olet IrinaCooking -kanavalla. Tänään ehdotan Stracatella -kakun tekemistä. Tämä kakku on mielenkiintoinen, koska se voidaan valmistaa sekä perinteisellä tavalla, että se voidaan pakastaa ja syödä kuin jäätelökakku.
Recipe Videoresepti - Straciatella -kakku ilman leivontaa 👇
- Laitoin tehosekoittimeen 15 g saksanpähkinöitä ja 15 g mysliä ja jauhan hienoksi muruksi. Kaadan muruset toiseen astiaan.
- Laitoin 15 g pinjansiemeniä sokerin kanssa tehosekoittimeen ja jauhan jauhoihin.
- Sekoitan premium vehnäjauhoja täysjyväjauhoihin ja leivinjauheeseen.
- Lisään kahteen munankeltuaiseen 30 g luonnollista jogurttia ilman makeutusaineita. Tähän lisätään 20 g hunajaa ja hienonnettuja pinjansiemeniä sokerin kanssa.
- Vatkaa kaksi jäljellä olevaa valkuaista.
- Kun saippua vaahto ilmestyy sateella, lisään 10 g sokeria ja vatkaa marenki kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisään kaikki kuivat aineet munankeltuaisiin. Sitten esittelen marenkin täällä kolmessa vaiheessa.
- Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä esittelen varovasti mysliä ja saksanpähkinöitä.
- Valmis taikina Laitoin sen heti pannulle ja suljin kannella.
- Pidän keskilämmöllä 1 minuutti sen jälkeen lämmitys alennetaan melkein minimiin toisella 1 minuutti.
- Sitten asetin lämmityksen minimiin ja jätän sen noin 5 minuuttia.
- Keskity pintaan, sillä ei pitäisi olla käytännössä mitään raakataikinaa.
Ennen kuin käännät keksin, kävele kehän ympäri ja varmista, ettei se tartu mihinkään. Käännä se nopeasti ympäri, jotta se ei rikkoudu.
- Laita valmis kuori ritilälle ja anna jäähtyä.
On parempi tehdä keksi uunissa, mutta en voinut sytyttää uunia niin kuumalla lämmöllä.
Valmista siirappi, kun keksi jäähtyy.
- Lisää kattilaan 30 g vettä ja 30 g hunajaa.
- Kiehauta liedellä ja keitä puoli minuuttia.
Keksini sopii hyvin 20 cm renkaan alle.
- Laitoin renkaan tarjoilulautaselle, vuoraten sen asetaattikääreellä.
- Kastan keksin sisälle ja kastan sen lämpimällä siirapilla.
MOUSSE
- Liota 4 g gelatiinia, lisää siihen 25 g vettä, sekoita hyvin ja anna turvota.
- Tarvitset 200 g luonnollista jogurttia ilman lisäaineita sekä 25 g inverttisiirappia, joka voidaan korvata hunajalla.
- Tähän inverttisiirappiin lisään kaksi ruokalusikallista jogurttia.
- Sekoita ja kuumenna hieman mikrossa.
- Samassa paikassa, mikroaaltouunissa, liuotan gelatiinin. Tämä voidaan tehdä myös vesihauteessa.
- Lisään lämmitetyn gelatiinin lämmitettyyn jogurttiin.
- Nyt sekoitan kaiken tämän suurimman osan jogurtista.
- Otan 200 g erittäin kylmää kermaa (30-35%) jääkaapista.
- Vatkaa ne kuohkeaksi.
- Lisään jogurtin kermaan ja sekoitan heti pienimmällä nopeudella.
Varmista, että jogurtti ei ole huoneenlämpötilaa korkeampi, koska jos se on lämmin, et voi lisätä sitä kermavaahtoon.
- Laitoin tämän kauniin pehmeän massan pakastimeen yhdessä vispilän kanssa.
- Nyt otan 5 g kaakaovoita ja 50 g maitosuklaata. Jos kaakaovoita ei ole, ota 60 g suklaata.
- Se on sulatettava mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
- Otan moussen pakastimesta, sekoitan ja laitan takaisin samaan paikkaan.
- Kun suklaa on kylmää, otan moussen jääkaapista ja sekoitan nopeasti.
- Lisään myös suklaan nopeasti ja sekoitan kaiken.
Osoittaa hienoja suklaapaloja herkän moussen sisällä.
Valmis vaahto on sekoitettava ja asetettava keksin päälle.
Laita kakku jääkaappiin esimerkiksi yön yli tai muutamaksi tunniksi.
Tai se voidaan jäädyttää, minkä tein.
Seuraavana päivänä otan renkaan pois ja siirrän sen jääkaappiin.
Koska tämän kakun nimi on Stracatella, olisi mukava koristaa se suklaalastuilla.
Pieni testi ennen lähtöä ...
AINESOSAT:
Toivotan sinulle hyvää ruokahalua ja Jumala siunatkoon sinua!