Sokeroituja kurpitsan hedelmiä, jostain syystä en ollut koskaan kypsentänyt sokeroituja hedelmiä kurpitsasta siihen asti, mutta kävi ilmi, että turhaan, ne ovat niin herkullisia, että minulla ei ole nyt aikaa kokata. Pidin siitä todella, joten olen jo käyttänyt puolet kurpitsasadosta sokeroiduille kurpitsan hedelmille, syömme makeisten sijaan teetä.
***************************
Resepti:
1 annos:
kurpitsa -1 kg
sokeri -500 g
sitruunahappo -0,5 tl.
3 annosta kuten minun:
kurpitsa - 3 kg
sokeri -1,5 kg
sitruunahappo -1,5 tl
Ja niin otamme kurpitsat, leikataan ne viipaleiksi mukavuuden vuoksi, nyt poistamme siemenet ja leikataan iho pois.
Puhtaan kurpitsan paino on 3 kg, nyt leikataan palaset noin 5-7 mm paksuisiksi paloiksi.
Otamme sopivan kattilan ja laitamme siihen valmistetun kurpitsan, ripottele se sokerilla, otamme sokeria 1 kg kurpitsaa, 0,5 kg sokeria, ts. Minulla on 3 kg kurpitsaa, otan 1,5 kg sokeria.
Anna vaikuttaa 3-4 tuntia, jotta kurpitsa antaa mehua (voit jättää yön yli)
Kesti 4 tuntia, niin paljon kurpitsa on jo antanut mehua, jos kurpitsasi on kuiva, tämä sattuu olemaan myös hieman nestettä, voit lisätä noin 200 ml vettä.
En lisää, koska nestettä riittää.
Laitamme tulen, rakastan sokeroituja hapanta, joten lisään myös 1 tl. sitruunahappoa, kiehauta nyt, kun tuli alkaa kiehua, tee siitä keskipitkä ja kypsennä tarkalleen 5 minuuttia, sammuta se ja jätä se 3-4 tunniksi, aseta se sitten uudelleen tulelle, kuumenna, keitä 5 minuuttia, sammuta se ja jätä se 3-4 tunniksi, joten sinun on tee 2 lisää ajat. Tällaisia manipulaatioita pitäisi olla yhteensä 4. Prosessissa kokeillaan kurpitsaa, tarvittaessa voit lisätä sitruunahappoa. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada tällaisia läpinäkyviä kappaleita.
Laitamme ne siivilään, annamme nesteen valua, nyt otamme kuormalavat kuivausrummusta ja asetamme palat etäisyyteen toisistaan.
Laitamme kuormalavat kuivausrummulle, asetamme lämpötilan 65 asteeseen ja annamme kuivua, tarvitsen hiukan enemmän kuin päivän kuivausrummussa. Kun sokeroidut hedelmät kuivuvat, jatkamme liiketoimintaa.
Sokeroitujen hedelmien valmius voidaan määrittää niiden tahmeuden ja ulkonäön perusteella, valmiiden niiden ei pitäisi tarttua käsiin ja tarttua yhteen.
Sammuta kuivausrumpu, laita sokeroidut astiat astiaan, sulje ne tiiviillä kannella. On välttämätöntä säilyttää tiiviisti suljetussa astiassa, jotta sokeroidut hedelmät eivät ime kosteutta.
Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että tämä on pitkä prosessi, mutta jos ymmärrät väliintulosi, tässä on tiivistelmä vähintään, sinun tarvitsee vain pilkkoa, kiehauttaa ja järjestää lavalle, ja loput tekevät kaiken puolestasi aika.
Sokeroidut hedelmät maistuvat ikään kuin jostain eksoottisista hedelmistä, ja ne näyttävät kirkkailta ja ruokahaluilta, ja ne kutsuvat kokeilemaan palaa.
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaitto yksityiskohdat alla olevasta lyhyestä videostani:
Suosittelen katsomaan sokeroidun porkkanan reseptiä:
Suosittelen katsomaan: kurpitsahillo