Borssi on ruokalaji, joka ei ole edes keittoa. Tämä on eräänlainen erityinen yhdistelmä kodin mukavuutta, lämpöä, naisten rakkautta ja miesvoimaa.
Todellinen borssi hautuu mielellään päivän tai pitempään, ja tämä tekee siitä vain maukkaampaa ja kirkkaampaa. Borssi ei saa olla liian viininpunaista, mutta tomaattiborssi ei saa punastua hyvästä borssista.
Siksi tänään keitämme herkullista punaista borssia, kuten sen pitäisi olla, mutta joidenkin herkkujen kera, mutta perinteistä poikkeamatta.
Mikä tahansa borssi keitetään liemessä. Lihaa, kalaa tai siipikarjaa. Haudutamme punajuuret erillään muista vihanneksista. Yleensä tämä borssi on meille erittäin epätavallinen, koska sen liemi on keitetty keitetyistä savustetuista porsaan kylkiluista.
On myös hyvä idea lisätä siihen luumuja. Nämä marjat antavat ensimmäiselle ruoalle miellyttävän maun ja happaman aromin savustetun lihan kanssa.
Borscht-resepti luumujen ja savustetun porsaan kylkiluiden kanssa
Ainesosat:
3 l vettä
0,5 kg savustettuja porsaan kylkiluita
2 isoa punajuurta
porkkana
0,5 kg kaalia
paprika
2 tomaattia
3-5 kpl. kivettömiä luumuja
2 rkl. l. tomaattisose
sipulin pää
kasviöljy
laakerinlehti
mustapippuria ja maustepippuria maun mukaan
suola
1 rkl. l. etikka
ripaus sokeria
valkosipulin pää
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Kaada kylkiluut vedellä ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
2. Poista liha liemestä. Laita sivuun muutama kylkiluu tarjoilua varten. Erottele liha luusta.
3. Leikkaa kuoritut punajuuret suikaleiksi ja paista vähän kasviöljyssä.
3. Lisää tomaattipyre, suola maun mukaan, ripaus sokeria, musta ja maustepippuri sekä laakerinlehti juurikkaiden joukkoon.
Voit kaataa seokseen kolmasosan lasillisesta vettä ja hautua punajuuret kypsiksi.
4. Kuullota toisessa paistinpannussa sipulit ja porkkanat suikaleilla. Myös öljyssä. Lisää sitten paprika niihin ohuina nauhoina. Paista kaikki pehmeäksi.
5. Pese tomaatit, kuori, paloittele ja hauduta myös erillään muista tuotteista.
6. Pilko kaali, mieluiten ei nuori, suikaleiksi ja laita valmiiseen kiehuvaan liemeen, kiehauta. Vähennä tulipaloa.
7. Lisää sipuli, porkkana ja pippuri paista kattilaan. Ja myös punajuuret, tomaatit, hienonnettu valkosipuli (koko pää) ja kaada etikkaa.
Suola borssi ja mausta pippurilla maun mukaan. 10 minuutin kiehumisen jälkeen heitä valmiiksi liotetut ja leikatut luumut keittoon.
8. Keitä borssia, kunnes kaali on pehmeää. Lisää maun mukaan tuoreita yrttejä: persiljaa, tilliä, basilikaa, selleriä jne.
9. Ota borssi luumut pois lämmöltä. Peitä astiat kannella ja anna hautua 10-15 minuuttia.
Hyvää ruokahalua!
__________________________________________________________________________
Tämä artikkeli on Pulsesta - >>> minun kanavani osoitteessa👉 PULSSI- on enemmän reseptejä ja erittäin siistejä. Tule mukaan! 🔥
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia huomautuksia kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos kun luit loppuun!