Nykyään käyn hyvin harvoin ruokalatyyppisissä tiloissa. Syitä on useita.
Ensinnäkin ruokaloita ei ole juuri nyt. Ja ne, jotka ovat saatavilla - hintoja ei ole asetettu pöydässä. Siellä hinnat ovat lähempänä keskitason kahvilan hintoja, ja itsepalvelu ja sisustus (tai pikemminkin säästöt niissä) ovat vastuussa "ruokalan" tunnelmasta.
Toiseksi siellä tarjottava ruokalaji... sanotaanpa, ei kovin loogista. Ruokasali on paikka, jossa voit nauttia maukkaan, edullisen ja runsaan aterian. Tämä käsite määrittelee valikon: kaikki sen paikat on valmisteltava tai jaettava etukäteen, olla avoimessa (tai melkein avoimessa) pääsyssä eivätkä menetä makuaan melko pitkään aika.
Siksi minulle on villi nähdä ruokasalissa gastronominen astia, jossa on "ranskalaista lihaa" (josta esimerkiksi jäähtyessään tulee syömäkelvoton!) Tai jotain muuta yhdistelmäasemia, jotka ovat rehellisesti sanottuna maukkaita vain, jos ne on valmistettu esivalmistetuista puolivalmisteista, mutta ” pyyntö ". Ja mitä tulee esimerkiksi punaisen kalan pihveihin, kylmiin ja jäykkiin, käteen pureutuvalla hinnalla, olen yleensä masentunut - kenen pitäisi antaa syötävästä kelpaamaton määrä?
Aikaisemmin ruokalan ruokalista näytti (eikä vain näyttänyt) paljon... loogisemmalta.
Muista sama smetana. Lasillinen smetanaa (sokerin kanssa tai ilman) ja limppu tai pala leipää olisi voinut toimia erinomaisena, halvana ja "rasvaisena" välipalana. Ja tiedätkö, paholainen tietää, kuinka kauan smetanaa ei ole nähty lasissa missään laitoksessa, joka kutsuu itseään "ruokalaksi". Se on ymmärrettävää - tämä on epäsuotuisa asema ...
Ja kyllä, ruokasalissa olevaa smetanaa voidaan pitää ruokalajina. Ja sitä pidettiin ruokalajina, yhtenä valikon kohdista.
Tai tässä keitot... Tuotteiden runsaudesta ja ruokalistan näennäisestä "rikkaudesta" huolimatta keittovalikoima on nyt hyvin pieni. Löydät harvoin maitokeittoa - nuudelien tai riisin kanssa. Tiedän, että monet ihmiset eivät pidä niistä, mutta söin kerran mielelläni. Ja muuten, nämä keitot eivät odottaneet ostajaa tuntikausia, niitä valmistettiin yleensä pari kertaa päivässä - tarpeen mukaan, joten niissä ei ollut mitään "märää" tai "märää" ...
Ja kala! Kalapäivä on torstai, jos joku muistaa. Nyt teoriassa ei ole kalojen kanssa ongelmia kaikissa laitoksissa, mutta kuten jo kirjoitin, useimmissa paikoissa, joilla on nimi "ruokasali", jostain syystä he mieluummin turmelevat kalliita tuotteita, kuten punaista kalaa leikkaamalla siitä pihvejä ja epäselvästi paistaminen. No, tai laittamalla filee juustokuoren alle uuniin. Tunti kypsennyksen jälkeen tämä kaikki on jo syömätöntä, vaikka lämmitettäisiin!
Samaan aikaan missä tahansa ruokasalissa oli "tavallinen ruokalaji" - pollock tai kummeliturska marinoituna. Se oli maukasta ja juuri valmistettu - kuuma tai lämmin, ja jo jäähtynyt.
Ja alkuruoista - muna majoneesilla ja herneillä. Yksinkertainen, tyydyttävä, ei menetä makuaan pitkään aikaan. Tai makkaraa - samoilla herneillä. Ihmettelen edelleen, miksi herneet on nyt käytännössä unohdettu ja karkotettu eräänlaiseksi koristeeksi?
Järjestin FB: ssä kyselyn - mitä ihmiset vielä muistavat niistä ruoista, jotka olivat, ja nyt - ei? Ja he antoivat minulle erittäin laajan luettelon. Esimerkiksi rahkavuoka. Rehevä, pehmeä, smetanalla (tai kondensoidulla maidolla) tihkutettu. Nyt on juustokakkuja kaikkialla - mutta jostain syystä ei ole pannuja! Vaikka syrniki on "täysin erilainen kaliko". Tämä vuoka voi seistä ja odottaa ostajaa, juustokakku maistuu paremmalta lämmöllä, lämmöllä.
Tai tässä uunissa keitetyt munakkaat - samat pulleat ja rehevät. Tietysti oli parempi syödä ne lämpimänä - ne eivät kuitenkaan pysähtyneet pitkään.
Ja myös - kaikenlaisia lihapata kastikkeella. Ja laivastotyylistä pastaa.
Ja tähän ei lasketa leivonnaisia ja juomia (maito, fermentoitu leivottu maito, kefiiri, hyytelö).
En kiistä, ehkä jossain on ruokaloita, jotka ovat säilyttäneet kaiken tämän. Mutta sellaiseen en ole törmännyt.
Ja sinä?
Shl. Muuten, mitä muita ruokala-kategorian ruokia muistat?