En enää osta kaupasta ostettua jauhelihaa pakkauksissa, vaikka se on erittäin kätevää. Kaikki alkoi siitä, että huomasin oudon hajun, kun avasin pakkauksen tunnetun merkin jauhelihaa.
Siellä oli heikko etikan haju. Luulin, että jauheliha oli pilaantunut - mutta ei, se oli tuoretta säilyvyyden suhteen ja raikasta väriltään ja koostumukseltaan. Tein siitä kuitenkin kotletteja, etikan hajua ja makua ei ollut ei kypsennysprosessissa eikä valmiissa annoksessa.
Ja niin aloin huomata, että tämä ei ole yksittäinen tapaus. Jauheliha haisee usein eri valmistajien etikalta. Aloin ymmärtää, etsiä tietoa ja huomasin, että valmistajat käsittelevät jauhelihaa "raikastimella" (jotta pysyisivät tuoreena pidempään) tai säilöntäaineilla. Ne sisältävät pienen määrän etikkahappoa - tästä syystä haju.
Tämä on ensimmäinen syy, miksi olen luopunut valmiiksi pakatusta jauhelihasta.
Ja toinen syy on jauhelihan koostumus. Etsiessäni tietoa etikan hajusta, sain selville, että jauhelihaa ei ole tehty mistä - kaikenlaisia leikkeitä, eri osat ruhosta, rustot, hännät, jopa ummehtunut liha menee jne. Yleensä kaikki sekoitetaan ja jopa käsitellään säilöntäaineilla.
En väitä, että kaikilla valmistajilla on tällainen historia. Mutta suurimmalle osalle se on varma.
Nyt ostan vain palan lihaa ja laitan sen lihamyllyn läpi. Tietenkin sinun on kekseliäs, mutta tämä on paljon turvallisempaa ja maukkaampaa.
Oletko huomannut tällaista hajua tehtaalla valmistetussa jauhelihassa? Mitä ajattelet tästä?
Lue myös: Kuinka tarkistan kalasäilykkeiden laadun kaupassa minuutissa. Jaan menetelmäni
Herneet keitetään perunamuusissa 20 minuutissa ilman liotusta ja soodaa. Jaan elämäni hakkeni
Jos artikkelista oli sinulle hyötyä, pidä siitä. Tilaa myös kanava, jotta et menetä uusia reseptejä ja artikkeleita. Kiitos!