Kun kokeilin ensimmäistä kertaa kotitekoista rahkajuustoa, hämmästyin: se maistui täsmälleen "Almette" tai "Hochland"! Ja rahalla siitä tulee vain penni, koska se on valmistettu kefiristä ja se on halpaa.
Jos pidät juustomassasta, ota heti huomioon tämä resepti, yritä valmistaa se! Tulet varmasti pitämään siitä!
Kuinka valmistaa tuorejuustoa kotona:
Tarvitsemme paketin kefiiriä. Yleisin kefir, ostan halvalla paketissa.
Laitamme kefirin pakastimeen ja heti kun se jäätyy kokonaan, otamme sen pois, laitamme siivilään tai seulaan
Heti kun kefiiri alkaa sulaa, siirrämme sen useisiin kerroksiin taitettuun juustokankaaseen ja ripustamme sen niin, että hera valuu alas (kuten raejuusto yleensä).
12-14 tunnin kuluttua kaikki ylimääräinen neste valuu pois ja rahkamassa jää sideharsoon, joka koostumukseltaan ja maultaan on hyvin samanlainen kuin rahka.
Siirrämme astiaan tai muuhun sopivaan astiaan, lisää suolaa maun mukaan, voit lisätä Provencen yrttejä, hienonnettua kinkkua tai yrttejä.
Ja siinä kaikki)) Levitä leivän päälle ja syö. Maku on yksitellen kuin kaupasta ostettu rahka, mutta paljon kannattavampi ja ilman säilöntäaineita.
Säilytän tällaista juustoa 3-5 päivää, tänä aikana syömme kaiken ja valmistan uuden erän.
Tässä on yksinkertainen resepti. Muista kokeilla!
Lue myös:
Jos pidit kefir-rahkajuuston reseptistä, tykkää siitä. Tilaa myös kanava, jotta et menetä uusia reseptejä ja artikkeleita. Kiitos!