Rakastamme leivonnaisia, ja siksi leivon paljon. Minulla on monia taikinareseptejä. Ja äskettäin "löysin" vielä yhden - hyvin yksinkertaisen. Ilman taikinaa. Ja taikina on herkullista! Useimmiten teen erilaisia pullia. Vaihdan täytteet. Rakastamme paistetulla sipulilla täytettyjä juustokakkuja! Jos olet kiinnostunut, kirjoita kommentteihin ja jaan reseptin tällaiselle täytteelle.
MITEN KYTKETÄÄN:
Ensin minun on siivilöitävä jauhot. Seuloin 2-3 kertaa. Joten taikina on kuohkeampaa. Tarvitsen yleensä 430-450 g jauhoja. Mutta tietysti kaikki riippuu jauhojen kosteuspitoisuudesta. Saatat tarvita hieman vähemmän (noin 400 g) tai päinvastoin hieman enemmän (noin 500 g).
Lisään jauhoihin nopeavaikutteisen hiivan (kuiva). Valitsen ne, jotka lisätään suoraan jauhoihin. Videolla näytin, mitä hiivaa käytän useimmiten. Tästä taikinasta on myös resepti juustokakkuihin raejuustolla:
Vatkaa muna haarukalla ja lisää jauhojen joukkoon. Tässä - maito suolalla ja sokerilla. Lämmitän maitoa hieman (pitääkseen sen lämpimänä, EI kuumana!) Ja laimentan siihen suolaa ja sokeria.
Aloitan taikinan vaivaamisen. Se osoittautuu erittäin "viileäksi". Tämä on hyvä. Lisää kasviöljyä vähitellen taikinaan osissa.
Ja jatkan vaivaamista. Taikinasta tulee pehmeämpää ja pehmeämpää jokaisella voita lisäämällä. Eikä se tartu käsiisi ollenkaan. Yleensä vaivaan 8-10 minuuttia.
Kokoan valmiin taikinan palloon, laitan kulhoon, peitän pyyhkeellä ja jätän siihen 40 minuutiksi. Sitten vaivaan taikinan ja jätän sen taas kohoamaan lämpimään paikkaan vielä 40-50 minuuttia.
Ja siinä se! Voit tehdä pullia tai jotain muuta.
Testiä varten:
• Jauhot - 450-500 g
• Nopeavaikutteinen hiiva - 7 g
• Maito (lämmin) - 200 ml
• Muna - 1 kpl.
• Suola - 0,5 tl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
Tänään minulla on juustokakkuja raejuustolla. Jaoin taikinan 8 yhtä suureen osaan, pyöritän jokaisen palan palloksi. Ja laita se uunipellille. Minulla on vain 6 kappaletta (sämpylät tarvitsevat tilaa, jotta ne eivät tartu yhteen). Selaa 👇
Kun valmistelen täytettä, pallojen tilavuus kasvaa hieman. Parempi peittää ne pyyhkeellä.
Täytteeksi otan raejuustoa, jauhaan tehosekoittimella tai jauhaan siivilän läpi, lisään munankeltuaisen, suolan, sokerin, vaniljasokerin, vähän tärkkelystä ja smetanaa. sekoitan sitä.
Teen jokaiseen palloon lasilla painalluksen. Ja levitin täytteen.
Jätän juustokakut pöydälle vielä 10 minuutiksi. Voitele sitten lusikallisella maitoa vatkatulla munalla ja laitan 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paistan 15 minuuttia. Katso uunistasi. Pullat ruskistuvat näin:
Täytteeksi:
• Raejuusto - 400 g
• Munankeltuainen - 1 kpl.
• Vaniljasokeri - 1 pakkaus. (8 g)
• Tärkkelys (peruna tai maissi) - 1 rkl.
• Kermaviili (mikä tahansa rasvapitoisuus, minulla on 20%) - 2 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - ripaus
Lisäksi:
• Muna - 1 kpl.
• Maito - 1 rkl.
• Hienosokeri