Eikö meidän pitäisi keittää vihreää borssia lounaaksi talvella? Varsinkin kun valmistimme suolavettä kesällä. Ja siksi haluan kevättä.
Ainesosat: - porsaan kylkiluita, - vesi, - purkitettu suolaheinä, - peruna, - sipuli (iso), - porkkana (iso), - paprikat (olen pakastettu), - munat, paistamiseen - kasviöljy, - tomaattipyree, - suola, - sokeri, yrtit, tarjoiluun - smetana
Keittomenetelmä:
Laita kylkiluut kattilaan, peitä vedellä ja laita tuleen. Anna kiehua ja muista kuoria vaahto pois. Vähennä tulipaloa. Keitä 60 minuuttia. Kun kylkiluut kiehuvat, teemme paistamisen. Leikkaa sipuli kuutioiksi, porkkanat suikaleiksi. Lisää 1/3 sipulista ja porkkanoista liemeen. Kaada kasviöljy pannulle ja lisää loput sipulit. Kun se muuttuu läpikuultavaksi, lisää porkkanat.
Sitten kuutioitu pippuri. Kun vihannekset ovat kypsiä, lisää tomaattipyree, kauhallinen lientä ja ripaus sokeria. Pienennä paloa ja sammuta 15 minuuttia. Tänä aikana rivat hitsattiin. Lisää kuutioidut perunat liemeen. Keitä kypsäksi.
Sitten avaamme purkin suolahellaa ja lisäämme borssiin, jonka jälkeen paistetut vihannekset. Riko munat syvään kulhoon, sekoita hyvin ja kaada ohuena nauhana borssiin. Sekoita jatkuvasti. Lisää suolaa ja yrttejä. Anna kiehua ja sammuta se. Tarjoile smetanan kera. Tee ruokaa rakkaudella ja hyvällä ruokahalulla!!!