Ruotsalaiset ennen joululeivonnaiset - tuoksuvat ja makeat sahramipullat "Lussecutt". Hyvä kahvin tai glögin kanssa. Epätavalliset pikkupullat, kirkkaan keltaiset taikinaan lisätyn sahramin ansiosta, kauniita ja erityisen herkullisia tämän päivän lumimyrskyn alla ikkunan ulkopuolella!
Ainekset: maito (+ lusikka sämpylöiden voitelemiseen), voi, sokeri, muna, vehnäjauho, kuivahiiva, suola, sahrami, rusinat
Keittomenetelmä:
Liotin rusinat etukäteen. Ja liotti sahramia (erikseen) pienessä vedessä.
Taikina: sekoitetaan hiiva puolikkaaseen maitoon (noin 37 astetta), ripaus sokeria ja 1 rkl. l. jauhot. Laitoin lämpimään paikkaan 10 minuutiksi. Tänä aikana hiivan tulee kohota vaahtoavaan korkkiin.
Sekoitin kaikki ainekset taikinaan (sulatin voin ja jäähdytin huoneenlämpöiseksi). Jätin puolet keltuaisesta sämpylöiden voitelemiseen. Vaivoin pehmeää, joustavaa, hieman tahmeaa taikinaa. Laitoin tunniksi lämpimään paikkaan.
Vaivoin kohonnutta taikinaa ja vaivaasin uudelleen 5-7 minuuttia. Palaa lämpimään paikkaan ennen ylös nousemista.
Tilavuudeltaan lisääntynyt taikina jaettiin 16 osaan. Käärin jokaisen noin 1 cm paksuksi siimaksi. Taitin flagellumin molemmista päistä niin, että sain S-kirjaimen muotoisen aihion.
Laitoin sämpylät uunipellille, peitin liinalla ja laitoin lämpimään nostautumaan 15 minuutiksi. Laitoin uunin päälle 180-200 asteeseen.
Voisin pullat, joissa oli puolet keltuaisesta, lusikallisella maitoa. Esitti kohokohdat. Paistetaan 15-20 minuuttia 180 asteessa.