Ainesosat: katkarapu (kuorittu), valkoviini, oliiviöljy (ja hieman tarjoiluun), valkosipuli, kirsikkatomaatit (halkattu), persiljaa (hienoksi), suolaa (ja 0,5 tl katkarapuille), mustapippuria, sitruunan kuorta 1,5 sitruunasta, basilikaa (pieneksi pilkottuna ja muutama lehti tarjoilua varten), kasvislientä (vähän), suolatonta voita, riisiä (keitetty), tarjoiluun:, basilikan lehtiä, oliiviöljy
Keittomenetelmä:
Leikkaa katkaravut terävällä veitsellä pituussuunnassa häntää myöten.
Lisää isoon pannuun (keskilämpöisellä lämmöllä) viini, oliiviöljy, valkosipuli, kirsikkatomaatit, persilja, suola ja pippuri.
Mausta katkaravut ja lisää pannulle.
Kuullota niitä hetki ja lisää sitruunankuori, basilika, hieman vettä tai tarvittaessa kasvislientä, jotta astia pysyy hieman kosteana, ja lopuksi öljy.
Lisää lopuksi esikeitetty riisi kattilaan, sekoita hyvin lämmetäksesi ja tarjoa basilikanlehdillä ja tuoreella oliiviöljyllä koristeltua.
Koristele pienellä määrällä oliiviöljyä ja tuoretta basilikaa.