Ainekset: voi, sokeri, munat, hunaja, sooda, suola, jauhot (minulla on tavallinen viisteinen lasi), vaniljakastike:, maito, munat, sokeri, vaniljasokeri, voi, jauhot
Keittomenetelmä:
Taikinan kypsennys: laita sokeri, voita, hunajaa ja ripaus suolaa kattilaan ja laita hitaalle lämmölle (yritetään olla kiehumatta !!!), sekoita jatkuvasti. Kun sokeri ja voi ovat sulaneet, ota kattila pois liedeltä ja lisää ruokasoodaa. Sekaantuu erittäin hyvin. Massa alkaa vaahtoamaan ja kasvaa, tämä on hyvä, eli sooda toimii ja taikina kohoaa paistamisen aikana. Anna jäähtyä hieman ja vatkaa munat yksitellen joukkoon.
Lisää sitten jauhot ja sekoita hyvin. Heti kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, jauhoja on tarpeeksi (yritetään olla tukkimatta sitä jauhoilla). Laita tässä vaiheessa uuni päälle 180° ja lämmitä se. Jaamme taikinan identtisiksi palloiksi, saan 12-14 kappaletta. (Painon mukaan noin yksi vastaa 85 grammaa). Pidän ohuista kakuista. Rullaamme kakun, puhkaisemme sen haarukalla koko halkaisijaltaan, jotta se ei turpoa paistoprosessin aikana. Leivinpelti (voi olla silikonimatolla tai pergamentilla).
Ripottele päälle jauhoja ja siirrä kakku varovasti kaulin päälle. Jos sinulla on hyvä pergamentti, voit kaulia kakun heti sen päälle. Paistamme (ohuita) kakkuja 180 °:ssa 4-5 minuuttia (vastaavasti, jos kakut ovat paksuja, paista niitä vähän kauemmin). Heti kun kakku on otettu uunista, se on leikattava heti pois. Tämä voidaan tehdä levyllä, kannella tai jaetulla renkaalla. Voit tietysti leikata sen pois ennen uuniin laittamista, mutta mielestäni se ei ole kovin kätevää.
Keräämme murut ja jauhamme tehosekoittimella tai kaulimella, ne menevät ripottelemaan kakkua. Seuraavaksi valmistamme kerman. Kaikki ainekset, paitsi voit, sekoita hyvin! Voit käyttää vispilä, voit käyttää mikseriä pari minuuttia (ei tehosekoitinta! munan rakenne on rikki) ja laita liedelle keskilämmölle. Sekoita jatkuvasti. Heti kun massa alkoi paksuuntua, keitä kaksi tai kolme minuuttia ja aseta sivuun. Peitä kerma foliolla ja anna jäähtyä. Vatkaa voita pari minuuttia tehosekoittimella ja lisää jäähtynyt kerma joukkoon.
Vielä kaksi minuuttia sekoitetaan kaikki hyvin sekoittimella ja voit kerätä kakun. Hyvää ruokahalua!!!