Ainesosat: broilerin siivet (isot), MARINADE N1:, oliiviöljy, makea paprika (tai savustettu), jauhettu punainen paprika, suola, MARINADE N2:, majoneesi, tomaattipyree, valkosipuli
Keittomenetelmä:
Valmistetaan ruokaa.
Pese siivet, leikkaa ne liitoksiksi - emme tarvitse siipien kolmatta osaa (kärki). Kuivaa talouspaperilla.
Olkapään yläosasta (olkapäästä) lasketaan liha alas terävällä veitsellä. Kiinnitämme lihan kääntämällä sitä ulospäin. Jätämme luun.
Siiven toisesta osasta (kyynärpäästä) laskemme myös lihan alas, puhdistaen luut. Kiinnitämme myös lihan kääntämällä sitä ulospäin ja poistamme säteittäisen luun (se, joka on ohuempi).
Teemme tämän kaikilla siivillä.
Sekoita marinadissa N1 oliiviöljy, suola, paprika ja paprika. Sekoita hyvin.
Päällystämme valmistetut siivet marinadilla ja asetamme ne pystysuoraan syvään kulhoon yhteen kerrokseen. Peitä foliolla ja laita jääkaappiin tunniksi.
Levitämme marinoidut siivet kasviöljyllä voideltuun muotoon luut ylöspäin (kääri luut folioon). Laitoimme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40 minuutiksi.
Tällä hetkellä valmistamme marinadin, sekoitamme majoneesia, tomaattipastaa ja valkosipulia puristimen läpi.
Nosta siivet 10 minuuttia ennen paistamisen loppua uunista ja peitä valmiilla marinadilla.
Ja lähetä siivet takaisin uuniin loput 10 minuuttia. Valmis.