#piirakka Pietenka lehtitaikinasta raejuustolla - yksinkertainen ja herkullinen teeresepti.
Ainekset: Lehtihiivataikina, raejuusto, kananmuna, hillo (minulla on päärynä-sitruuna), rusina
Keittomenetelmä:
Liota rusinoita kuumassa vedessä 20 minuuttia. Kaada sitten vesi pois ja kuivaa rusinat. Vatkaa 1 muna. Lisää puolet juustomassaan. Sekoita tasaiseksi. Lisää rusinat ja sekoita.
Jaa taikinan neliö visuaalisesti kolmeen osaan ja laita raejuusto keskimmäiseen, levitä tasaiseksi lusikalla jättäen reunat vapaiksi. Kahteen muuhun taikinan osaan teemme vinoja leikkauksia, jotta saadaan 2 cm leveitä raitoja. Leikkasimme ylimääräiset kolmiot kulmista, emme tarvitse niitä. Laita hillo raejuuston päälle.
Nyt punomme letku: taittelemme ensin pystyreunan, sitten raidat vuorotellen yhdeltä puolelta, sitten toiselta, painamalla vastakkaiselle puolelle. Laita piirakka matolla vuorattuun uunivuokaan. Voitele jäljellä olevalla vatkatulla munalla ja paista 200-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.
Hyvää ruokahalua!