#vegaani Tuli 5 palaa rahkaa. 1 pakastejuusto = 100 g
Ainekset: tofu, rkl (liukulevyllä) kaakaojauhetta, rkl kidesokeria, rkl pellavansiemeniä (jauhata jauhoiksi kahvimyllyssä), rkl kookosta puhdistamaton öljy (minulla on Urbechista), suola (voi olla ilman, jos tofu on suolalla), pakastekirsikat, tumma suklaa (54%, 68%, 72%, 90% mukaan maku)
Keittomenetelmä:
Soseuta tofu blenderissä. Siirrä vatkattu tofu kulhoon. Kun olet lisännyt jokaisen aineosan, sekoita seos lusikalla. Lisää ensin tomusokeri (käytin kahvimyllyä sokerin vatkaamiseen). Sitten kaakaojauhe. Jauhetta pellavansiemenet (voit käyttää pellavansiemenjauhoja). Suola. Kookosöljy viimeiseksi.
Minulla on kookosöljyä. Puhdistettu kookos voi toimia, mutta puhdistamaton on parempi. Halutessasi voit lisätä sokerin sijasta makeutusainetta maun mukaan (agavesiirappia, maa-artisokkasiirappia) ja valmistaa omaa suklaata ilman sokeria.
Lisää sitten muutama pakastekirsikka ja sekoita. Yhdelle juustolle riittää 3-4 marjaa.
Kunnes marjat sulavat lämpimistä käsistä, muotoile rahkaa ja laita ne kelmulla peitetylle laudalle tai pussiin. Laita pakastimeen 2 tunniksi.
Sulata suklaa vesihauteessa. Käytin katkeraa 54% 90g ja 90% 40g (yhteensä 130g).
Ota juustokakut pakastimesta ja peitä ne heti kuumalla suklaalla. Tein tämän silikonilastalla. Poista pakastimeen. Jos aiot syödä juustoa lähitulevaisuudessa, voit laittaa sen jääkaappiin. Jos säilytät pakastimessa, rahka on otettava pois etukäteen ennen käyttöä (esim. yön yli jääkaapissa).
Ei-rahka-tofu-suklaajuustomassat ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!