Pollock porkkanakastikkeessa. Resepti on ollut tiedossa Neuvostoliiton ajoista lähtien, ruoanlaittovaihtoehtoja on paljon, tänään haluan jakaa vaihtoehdon, kuten isoäitini laittoi myös ruokaa, äitini kokkaa, ja nyt olen tehnyt ruokaa 15 vuotta.
Resepti:
- pollock-filee -1 kg
- suola - 1 tl
- mustapippuri - maun mukaan
- porkkana - 400 gr
- sipuli - 200-300 gr
- tomaattiketsuppi -4-6 rkl.
- suola - 1/3 tl
- mustapippuri - maun mukaan
- laakerinlehti -2 kpl
- hernepippuri -4-6 kpl
- kasviöljy - maun mukaan
KYPSENNYSTAPA
Pollock-sulatus, filee erotteleminen, jätän kuoren, Leikkaa osiin, leikkaa fileen yleensä 2-3 osaan, kaikki riippuu pollockin koosta.
Laitamme sen kulhoon, lisää suolaa, minulla on 1 kg pollockfilettä, en lisää tl täyttä tl. suola.
Mustapippuria ja sekoita. Pyöritä kala jauhoissa, minä teen sen pussissa.
Otamme paistinpannun, kaada kasviöljyä, laita kalat ja paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta korkealla lämmöllä, tavoitteemme ei ole saada valmiiksi, vaan paistaa samalla kun kaikki mehut suljetaan. Paista kaikki kalat.
Leikkaa 2 isoa sipulia kuutioiksi painon mukaan, minulla on 300 grammaa, raasta 400 grammaa porkkanaa.
Otamme syvän paistinpannun, minulle on mukavampaa paistaa wokissa, kaada kasviöljyä, laita sipuli, paista kunnes läpikuultava, lisää porkkanat ja paista kaikki yhdessä kunnes kasvikset ovat pehmeitä, tarvittaessa voit lisätä lisää kasviöljy. Lisää nyt 4-6 ruokalusikallista tomaattiketsuppia, lisää mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Tomaattiketsuppi voidaan korvata tomaattipastalla, mutta sitten sinun on lisättävä vielä 1 rkl. 9% etikkaa.
Otamme Taller-yritykseltäni leivinpellin, sisämitat 31 x 25 cm.
Päälle laitoimme pollockia, valmistettua porkkanakastiketta.
Laitoimme päälle pari laakerinlehteä, maustepippuriherneitä, peitämme foliolla ja laitoimme uuniin höyryämään 180 asteeseen 30 minuutiksi.
Tänään lisukkeeksi perunamuusia.
Voit nähdä yksityiskohdat ja valmistelutiedot alla olevasta lyhyestä videostani:
Suosittelen katsomaan Fish in Cabbage Marinade
Kala munakkaassa