#piirakka #kukpad4 #leivonta #kchayu Suosittelen leipomaan erittäin kauniin juhlavan hiivapiirakan raejuustolla ja omenoilla. Kakusta tulee uskomattoman rehevä, ilmava ja herkullinen! Sen täyte jakautuu mielenkiintoisen muovauksen ansiosta koko taikinaan. Suosittelen tätä raejuusto-omenatäytteistä piirakkaa kaikkeen 💯, muista kokeilla, niin perheesi ja vieraasi ilahtuvat tästä leivonnaisesta! #raejuusto #omenat #rahka-omenatäyte #hiivapiirakka #piirakukka #piegmak #voipiirakka
Ainesosat: Hiivataikina:, lämmin maito, sokeri, puristettu hiiva, muna, voi, suola, vanilliini, jauhot, täyte nro 1, omena, voi, appelsiini (valinnainen), ruokosokeri (voi olla tavallinen), Täyte nro 2, raejuusto, sokeri, munanvalkuainen, appelsiininkuori (ei pakollinen), rusinat, Valinnainen: munankeltuainen, maito, unikonsiemenet, tomusokeri (ei pakollinen) toive)
Keittomenetelmä:
Kaada lämmin maito kulhoon, kaada 1 tl. l. sokeri kokonaismäärästä, murskaa puristettu hiiva. Sekoita hyvin, kunnes sokeri ja hiiva ovat liuenneet. Lisää sitten 4 rkl. l. jauhoilla, myös kokonaisesta. Sekoita ja peitä taikina pyyhkeellä tai kalvolla ja lähetä se lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi kohoamaan. Tänä aikana hiivan pitäisi herätä henkiin, alkaa toimia ja taikina kohoaa "korkilla".
Sekoita kulhossa kananmuna, loppu sokeri, suola ja ripaus vanilliinia (lisäsin myös 1 tl kuivaa appelsiinin kuorta). Sekoita hyvin tasaiseksi massaksi. Lisää lähestytty taikina, sekoita (älä pelkää sekoittaa taikinaa - tämä on lisäravinne hiivalle). Lisää sitten vähitellen jauhoja, vaivaa pehmeä hiivataikina.
Heti kun jauhot imevät kaikki nestemäiset komponentit, sekoitamme pehmeää voita osiin taikinaan. Taikina on vaivattava hyvin, kuten sanotaan - käsien puhdistamiseksi. Käsin vaivaamalla prosessi kestää 7-10 minuuttia. Tämän seurauksena taikina on pehmeää, mureaa, jää helposti työpinnan ja käsien taakse jättäen ne puhtaiksi. Voitele kulho kevyesti kasviöljyllä, pyörittele taikinaa, peitä ja jätä lämpimään 1,5-2 tunniksi. Työnnä taikinaa kevyesti nostatuksen keskellä.
Kun taikina nostautuu, valmistetaan täytteet. Pesemme rusinat ja täytämme ne kuumalla vedellä 5 minuuttia, valuta sitten neste ja kuivaa rusinat. Pese appelsiinit ja omenat huolellisesti. Poista appelsiinista kuori (hiero ylempää appelsiinikerrosta hienolla raastimella) - tarvitsemme sitä myöhemmin juustomassatäytteeksi. Puhdistamme appelsiinin valkoisesta kerroksesta ja puramme sen viipaleiksi ja leikkaamme sitten paloiksi. Kuori omenat, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi.
Laita voi esilämmitettyyn pannuun, levitä omena-appelsiinikuutiot ja keitä korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia. Lisää sitten sokeri, vähennä lämpöä keskitasolle ja kuumenna hedelmiä sekoittaen, kunnes kaikki kosteus on haihtunut (5-7 minuuttia). Siirretään valmiin omenatäyte kulhoon, jotta se jäähtyy varmasti. Täyte numero 1 on valmis!
Sekoita kulhossa raejuusto, sokeri, appelsiinin kuori ja munanvalkuainen. Laita keltuainen erilliseen astiaan, kaada siihen 1 rkl. maitoa ja sekoita (tämä on piirakan päälle mauste). Kaada puhtaat ja kuivatut rusinat juustomassan joukkoon ja sekoita. Täyttö numero 2 on valmis!
Noin 1,5 tunnin kuluttua taikinani on kohonnut erittäin hyvin, siitä on tullut epätavallisen ilmavaa ja kuohkeaa. Murskaamme sen ja jaamme sen kahteen osaan. Jaamme yhden osan 6 osaan ja toisen 7 osaan. Pyöristämme jokaisen taikinapalan, peitämme sen kalvolla, jotta se ei kiertyisi.
Kauli seuraavaksi 6 taikinapalloa halkaisijaltaan 12-13 cm kakuiksi. Levitä jokaisen kakun keskelle 1-2 rkl. omenan täyte. Yhdistämme kakun reunat täytteellä, taittelemme sen puoliksi muovausmykyjen tai pastan tyypin mukaan. Painele reunat varovasti haarukalla.
Muotoilemme samalla tavalla 6 kakkua juustomassatäytteellä. Valmistele kakkuvuoka (halkaisija 24-26 cm): peitä pohja leivinpaperilla ja voitele sivut hyvin kasviöljyllä. Laitamme "nyytit" täytteillä ympyrään, meneen päällekkäin.
Voit asettaa "unikon terälehdet" haluamallasi tavalla: esimerkiksi ulommat - omenalla, sisemmät - raejuustolla tai vuorotellen niitä. Kaulimme viimeistä 13. taikinapalloa hieman, laita loput täytteet sisään (minulla on omena). Puristamme tätä kakkua kuin khinkalia ja annamme sille pallon muodon. Tämä pallo asetetaan piirakan keskelle. Peitä hiivapiirakka raejuustolla ja omenoilla kalvolla ja anna nousta 10-15 minuuttia.
Sitten voitele kakku lezonilla ja ripottele "terälehtien" keskiosaa ja reunoja unikonsiemenillä. Jätämme kakun 5-7 minuutiksi pöydälle, jotta rasva kuivuu, ja tällä hetkellä käynnistämme uunin 180-190 °:ssa. Paista kakkua 35-45 minuuttia.
Annamme erittäin kauniin ja maukkaan raejuusto-omenatäytteellä keitetyn hiivapiirakan jäähtyä täysin ja voidaan tarjoilla. En ottanut kuvaa viillosta - he söivät kakkuni vielä lämpimänä repimällä "unikon terälehdet" käsin irti.
Ystävät, haluan tarjota teille muita kauniita ja juhlavia hiivapiirakoita, jotka löydät sivultani:
Valitse ja valmista terveydeksi, ilahduta perhettäsi ja ystäviäsi! Hyvää teetä!