Tämä Lähi-idästä kotoisin oleva resepti tekee tavallisesta kananmaksasta hämmästyttävän tuoksuvan annoksen. #kana
Ainesosat: kananmaksa, punasipuli, valkosipuli, harissatahna, jauhettu korianteri, jauhettu kumina, jauhettu kaneli, granaattiomenakastike, hunaja, granaattiomenan siemenet, korianteri, paistoöljy, suola, pippuri
Keittomenetelmä:
Puhdista maksa ja leikkaa se sattumanvaraisiksi paloiksi. Mausta maun mukaan ja paista kuumassa öljyssä melkein kypsiksi. Maksa paistetaan hyvin nopeasti, joten se ei vie paljon aikaa. Laita maksa sivuun.
Leikkaa sipuli kuutioiksi ja kuullota samalla pannulla, jossa maksa paistettiin, kunnes se on läpinäkyvää. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
Lisää pannulle granaattiomenasiirappi, hunaja, mausteet ja lusikallinen harissaa. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä minuutin ajan, jotta kaikki ainekset sekoittuvat hyvin.
Palauta maksa kastikkeeseen ja keitä kastikkeessa vielä 4-5 minuuttia.
Ennen tarjoilua ripottele maksalle granaattiomenan siemeniä ja hienonnettua korianteria. Ihanteellinen lisuke olisi keltainen riisi (kurkumalla) tai arabialainen leipä.