4 reseptiä sienillä
Tämä reseptikokoelma on erityisesti sienien ystäville. Se sisältää neljä herkkureseptiä kerralla. Nämä ovat upeita uunissa paistettuja sieniä, tuoksuvaa keittoa herkkusienillä ja jauhelihalla, herkullisia makrillikääryleitä sienitäytteellä ja upea pannukakku herkkusienillä. Kaikki reseptit ovat yksinkertaisia ja valmistettu saatavilla olevista tuotteista. Ne sopivat täydellisesti päivittäiseen menuun, ja jotkut niistä eivät ole tarpeettomia juhlapöydässä. Jos pidät myös herkuista, joihin on lisätty sieniä, muista katsoa nämä resepti-ideat. Uskon, että sinäkin pidät niistä.
Paistetut herkkusienet uunissa
Ainekset:
- herkkusieni (iso tai keskikokoinen) - 1 kg
- voita - 70 g
- sitruunamehu - 2 rkl. l.
- kasviöljy - 1 rkl. l.
- kuivattu valkosipuli - 1 tl l.
- suola - 1 tl. l.
- persilja - pieni nippu
Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:
- Valmistetaan ensin kastike. Lisää sulatettuun voihin teelusikallinen suolaa ja teelusikallinen kuivattua valkosipulia. Sekoitamme kaikki.
- Kaada hyvin pestyt herkkusienet isoon kulhoon ja kaada valmis kastike niiden päälle. Sekoita kaikki käsin, jotta jokainen sieni peittyy tasaisesti kastikkeella.
- Voitele iso uunivuoka tai uunipelti kasviöljyllä. Laita valmistetut sienet muotoon jalat ylöspäin. Laitoimme kaikki uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. ylös + alas -tilassa ilman konvektiota. Paista noin 30 minuuttia.
- Siirrä valmiit sienet lautaselle tarjoilua varten, ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa ja kaada päälle sitruunamehu.
- Uunissa olevat sienet ovat mehukkaita ja maukkaita, sekä kuumina että kylminä.
Sienet uunissa
Keitto sienillä ja jauhelihalla
Ainekset:
- vesi - 3 l
- jauheliha - 400 g
- herkkusienet - 300 g
- perunat - 300 g
- porkkanat - 1 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- tomaatti - 1 kpl.
- riisi - 1/2 rkl.
- vihreät - pieni nippu
- suola - 1 rkl. l.
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- laakerinlehti - 1 kpl.
Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:
- Paista jauhelihaa pienessä määrässä kasviöljyä noin 3-4 minuuttia.
- Laita paistettu jauheliha 4 litran kattilaan, lisää kuutioidut perunat ja kaada puoli lasillista pestä riisiä. Täytämme kaiken vedellä ja laitamme sen liedelle. Poista keiton jälkeen vaahto keiton pinnalta ja keitä keittoa miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
- Leikkaa sienet viipaleiksi. Jos sienet ovat pieniä, voit leikata ne neljään osaan. Paista hienonnettuja sieniä kuivalla paistinpannulla korkealla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut, ja paista sitten vielä vähän.
- Siirrä keitetyt sienet kulhoon keiton kanssa. Keitämme kaikkea, kunnes perunat ja riisi ovat valmiita vielä noin 10 minuuttia.
- Kasvissauteen keittäminen. Sipuli leikattu pieniksi kuutioiksi. Kolme porkkanaa hienolla raastimella. Leikkaa yksi tomaatti pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipulia pannulla, jossa on vähän kasviöljyä, kullanruskeaksi. Lisää tähän raastettu porkkana ja kuullota vielä 2-3 minuuttia. Lisää pilkotut tomaatit kasvisten joukkoon ja keitä vielä noin 2 minuuttia.
- Lisää jo melkein valmiiseen keittoon kasvispaahdetta, suolaa maun mukaan, pippuria ja laita laakerinlehti. Sekoita kaikki ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
- Hienonna nippu vihreitä, minulla on vihreä sipuli, laita keittoon, peitä kannella ja poista lämmöltä.
- Keitto sienillä ja jauhelihalla osoittautui erittäin tuoksuvaksi, tyydyttäväksi ja maukkaaksi.
Keitto sienillä ja jauhelihalla
Makrillirullat sienitäytteellä
Ainekset:
- tuore pakastettu makrilli (pieni) - 2 kpl.
- herkkusienet - 150 g
- juusto - 80 g
- valkosipuli - 2 neilikkaa
- suolaa maun mukaan
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- kasviöljy - paistamiseen
Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:
- Sisäpuolelta jo peratut ja hyvin pestyt pienikokoiset makrilliruhot, leikattu harjannetta pitkin. Poista filee varovasti käsin harjanteen toiselta puolelta, erottamalla luut. Leikkaa filee pois hännän läheltä veitsellä. Leikkasimme myös kaikki evät veitsellä pois luiden kanssa. Jäljelle jääneet pienet luut poistetaan käsin. Teemme samoin fileen toisella puoliskolla. Suolaa valmistettu kalafile maun mukaan.
- Kolme sientä karkealla raastimella ja laita ne kuivaan, kuumennettuun paistinpannuun. Paista korkealla lämmöllä, kunnes neste haihtuu, ja kaada sitten vähän kasviöljyä ja paista vielä muutama minuutti.
- Kolme juustoa karkealla raastimella. Sekoita keskenään jo hieman jäähtyneet sienet ja juustoraaste. Tässä puristamme puristimen läpi 2 valkosipulinkynttä, suolaa maun mukaan ja pippuria. Sekoitamme täytteen.
- Laitoimme makrillifileen ihon alas ja laitamme valmis täytteen päälle. Emme laita täytettä pään puolelta, jotta se ei putoa rullalle rullattaessa. Rullaamme rullat pyrstöstä alkaen. Sinun pitäisi saada neljä rullaa.
- Siirrämme makrillirullat kasviöljyllä voideltuun uunivuokaan. Laitoimme kaikki esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. Paista noin 25 minuuttia.
- Makrillirullista tuli erittäin maukkaita, tuoksuvia ja kauniita.
Makrillirullat
Pannukakkupiirakka sienillä
Ainekset:
Pannukakut:
- maito - 750 ml
- jauhot - 300 g
- munat - 2 kpl.
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- sokeri - 1 rkl. l.
- suola - 1/2 tl. l.
Täyte:
- herkkusienet - 600 g
- kerma 10% - 200 ml
- sipuli - 1 kpl.
- jauhot - 1 rkl. l.
- suolaa maun mukaan
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Täyttää:
- munat - 3 kpl.
- maito - 150 ml
Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:
- Valmista ensin taikina pannukakkuja varten. Riko munat kulhoon, lisää sokeri ja 0,5 tl. l. suola. Vatkaa kaikki tehosekoittimella vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kulhoon ensin noin 300 ml lämmintä maitoa ja sekoita varovasti mikserin hitaalla nopeudella tai vispilällä käsin, jotta taikina ei roisku. Kaada jauhot tähän ja sekoita taikina alhaisella nopeudella tasaiseksi.
Kaada loput 450 ml lämmintä maitoa ja sekoita taikina uudelleen tasaiseksi. Lisää noin 2 rkl. kasviöljy ja sekoita hyvin. Anna taikinan levätä pöydällä 15 minuuttia. - Kun taikina on haudutettu, valmistele pannukakkujen sienetäyttö. Leikkaa iso sipuli neljännesrenkaiksi. Leikkaa sienet viipaleiksi. Paista sieniä kuivassa kuumassa paistinpannussa korkeimmalla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut. Kaada sitten hieman kasviöljyä pannulle ja laita hienonnettu sipuli. Kuullota kaikkea, kunnes sipulit ovat kypsiä. Suolaa ja pippuria sieniä maun mukaan.
- Ripottele 1 rkl sienien päälle. l. jauhoilla ja sekoita hyvin. Täällä kaadetaan 200 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10-15%. Sekoita kaikki kunnes kerma sakenee. Täyte on valmis, ota se pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
- Leivomme pannukakkuja. Ennen ensimmäistä pannukakkua voitele pannu pienellä määrällä kasviöljyä. Otamme noin puoli kauhaa taikinaa ja kaada se pannulle ja levitä se koko pannulle. Paistamme pannukakkuja tulella hieman keskimääräistä vähemmän. Kun pannukakku on toiselta puolelta ruskistunut, käännä se toiselle puolelle. Joten paistamme kaikki pannukakut. Tästä taikinamäärästä sain 25 pannukakkua halkaisijaltaan 24 cm vuokaan.
- Teemme pannukakkuja. Levitä pannukakun toiselle puolelle noin 2 rkl. l. sienetäyttö ja rullaa se putkeen. Minulla riitti täytettä 8 pannukakkuun.
- Voitele uunivuoka voilla. Laita täytetyt pannukakut siihen ympyrässä. Halkaisijaltaan 22 cm: n muotoon tarvittiin 8 täytettyä pannukakkua. Jos lomake on suurempi kuin minun, niin täytettyjen pannukakkujen määrää voi lisätä laittamalla niihin hieman vähemmän täytettä.
- Täytteen valmistaminen vuokaa varten. Riko 3 munaa kulhoon ja kaada 150 ml maitoa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita vispilällä tasaiseksi, vatkaamatta.
- Kaada valmistettu täyte vuokaan pannukakkujen päälle. Päälle kaikki juustoraasteella.
- Laitoimme uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 35 minuuttia.
- Pannukakkupiirakka sienillä osoittautui erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi.
Pannukakkupiirakka sienillä
video resepti
Resepti otettu keittosivustoltani gotovimop.com