#vegaani #pelit Tuli 5 palaa rahkaa (tofkov😄). 1 pakastejuusto = 103-108 g.
Ainekset: tofu, tomusokeri, pellavansiemenet (jauhettu kahvimyllyssä jauhoiksi), kookos puhdistamaton öljy (minulla on Urbech), suolat, kookoshiutaleet, tumma suklaa (54%, 68%, 72%, 90% maun mukaan)
Keittomenetelmä:
3 rkl kookoshiutaleita, vatkaa hieman kahvimyllyssä. Mutta ei aivan kiireessä.
Vatkaa tofu tehosekoittimessa soseeksi, mutta ei aivan tasaiseksi kermaksi. Siirrä vatkattu tofu kulhoon. Kun olet lisännyt jokaisen aineosan, sekoita seos lusikalla. Lisää ensin tomusokeri (käytin kahvimyllyä sokerin vatkaamiseen). Jauhetta pellavansiemenet (voit käyttää pellavansiemenjauhoja).
Suola. 1 st. l kookoshiutaleita. Kookosöljy viimeiseksi. Minulla on kookosöljyä. Puhdistettu kookos voi toimia, mutta puhdistamaton on parempi.
Halutessasi voit lisätä sokerin sijasta makeutusainetta maun mukaan (agavesiirappia, maa-artisokkasiirappia) ja valmistaa itse suklaata ilman sokeria.
Muotoile juustomassa käsin ja aseta ne kelmulla peitetylle laudalle tai pussiin. Laita pakastimeen 2 tunniksi.
Sulata suklaa vesihauteessa. Käytin katkeraa 54% 90g ja 90% 40g (yhteensä 130g).
Ota juustokakut pakastimesta ja peitä ne heti kuumalla suklaalla. Tein tämän silikonilastalla. Poista pakastimeen. Jos aiot syödä juustoa lähitulevaisuudessa, voit laittaa sen jääkaappiin. Jos säilytät pakastimessa, rahka on otettava pois etukäteen ennen käyttöä (esim. yön yli jääkaapissa tai 1 tunti huoneenlämmössä).
Juomattomat tofu-kookosjuustot ovat valmiita!
Hyvää ruokahalua!