Ainekset: hirvi, keskikokoiset perunat, sipulit (2 isoa, 1 pieni), porkkanaa (1 iso) 1 pieni), suolaa, mausteita, yrttejä
Keittomenetelmä:
Leikkaa liha pieniksi paloiksi, huuhtele, laita siivilä, anna veden valua.
Kuumentelen kattilaa, lisään öljyä ja heitän lihan joukkoon. Paista sekoittaen 3-5 minuuttia. Kaadan samean mehun, joka erottuu. Liha palautetaan kattilaan lisäämällä hieman kasviöljyä. Paista vielä pari minuuttia, kaada kiehuvaa vettä, kiehauta, aseta tuli minimiin ja "unohda" 1 tunti.
Puhdistamme pienen sipulin ja pienen porkkanan. Tunti on kulunut, tarkistamme keittomme, lisäämme sipulia ja porkkanaa. Koko. Annetaan olla vielä tunti. Tärkeää: kattilaa ei tarvitse sulkea tiukasti. Lihaa ei saa keittää aktiivisesti. Sen pitäisi "pitää melua".
Puhdistamme sipulit, porkkanat, perunat. Leikkaamme porkkanat kuutioiksi, sipulit ikään kuin ylikypsennettyinä, perunat mielivaltaisesti, mutta ei hienoksi.
Siitä on ainakin 2 tuntia. Laitoimme paistinpannun kattilan viereen suurelle tulelle. Kaadamme öljyä. Paista vuorotellen ja lisää porkkanat, sipulit ja perunat keittoon.
Suola, mausta maun mukaan. Minulla on "herkullista" suolaa ja aasialaisia mausteita. Lisään myös ripaus sokeria, mutta se on vapaaehtoista.
Keitä kunnes perunat ovat valmiita. Lisää hienonnetut vihreät. Minulla oli vain pakastettua tilliä ja tuoretta vihreää sipulia.
Hyvää ruokahalua!