Kakku "Tryffeli" kirsikalla 🍒

Ystävät, hei kaikille! Syntymäpäiväpoikani tilasi minulle synttärilahjaksi suklaakakun kirsikoilla 🎂🍒🎉 Mietinnön jälkeen päätin leipoa suklaa- ja pähkinäkakkuja liottamalla niitä kirsikkasiirapin kera ja yhdistettynä erittäin maukkaaseen kermaan mascarponen ja maitosuklaatan kanssa 👌 Kakusta tuli erittäin maukas ja todella juhlan arvoinen pöytä! 🎉🎂 Siksi jaan mielelläni reseptin 🥰 Säästä ja kypsennä terveydeksi ❤️

Ainesosat: Saksanpähkinä sokerikakku (28 cm halkaisija), 🔸 jauhot, 🔸 hienonnetut hasselpähkinät, 🔸 erittäin pehmeä voi, 🔸 kaakaojauhe, 🔸 keltuaiset, 🔸 proteiinit, 🔸 tomusokeri, 🔸 suola, 🔸 leivinjauhe, suklaakeksi, 🔸 kiehuva vesi, 🔸 puhdistettu auringonkukkaöljy, 🔸 jauhot, 🔸 sokeri, 🔸 kaakao, 🔸 sooda, 🔸 leivinjauhe, 🔸 maito, 🔸 vaniljasokeri, 🔸 muna + 1 pähkinäkeksireseptistä ylimääräinen proteiini, kerma, 🔸 maitosuklaa pähkinämuruilla, 🔸 mascarpone, 🔸 kerma voita, 🔸 kerma 33 % rasvaa, 🔸 tomusokeri, kyllästys:, 🔸 pakastekirsikat, 🔸 vesi, 🔸 sokeri, koristeeksi:, 🔸 tryffelimakeiset, 🔸 tuoreet tai jäädytetty kirsikka

Keittomenetelmä:

🍒🎂 Pähkinäkeksin valmistaminen: ☑️ Vatkaa keltuaiset puolet tomusokerista valkoiseksi, lisää keltuaisten joukkoon pehmeä voi ja sekoita vatkaimella. ☑️ Vatkaa erikseen valkuaiset lopun tomusokerin kanssa. ☑️ Lisää proteiinien joukkoon pähkinöitä.

☑️ Yhdistä sitten molemmat massat, sekoita varovasti. ☑️ Sekoita jauhot kaakaon ja leivinjauheen kanssa ja sekoita proteiini-keltuaisseokseen. Teemme tämän erittäin huolellisesti, lastalla useissa kierroksissa.

☑️ Voitele uunivuoka öljyllä ja ripottele päälle jauhoja tai peitä leivinpaperilla, levitä taikina. ☑️ Lähetä uuniin 170 asteeseen kypsäksi. 30 minuutin kuluttua alamme tarkistaa valmiutta puisella vartaalla. ☑️ Jäähdytä valmis kakku ritilälle.

☑️ Kääri seuraavaksi kakku kelmulle ja laita jääkaappiin useaksi tunniksi.

🍒🎂 Suklaakeksin valmistaminen: ☑️ Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri vakaaksi massaksi. ☑️ Sekoita kuivat aineet erikseen (jauhot, kaakao, leivinjauhe ja sooda)

☑️ Lisää maito ja kasviöljy vatkattuun munamassaan, sekoita hyvin. ☑️ Sekoita sitten jauhoseos varovasti munaseokseen. ☑️ Lisää sitten lasillinen kiehuvaa vettä, sekoita kaikki huolellisesti ja nopeasti.

☑️ Voitele uunivuoka voilla ja ripottele päälle jauhoja tai vuoraa leivinpaperilla. Kaada taikina pois. ☑️ Paistamme keksiä esilämmitetyssä uunissa 160-170 asteessa noin 1 tunti. Valmius tarkistetaan puisella vartaalla.

☑️ Paistamisen jälkeen keksi otetaan heti pois muotista ja annetaan jäähtyä ritilälle. Heti kun keksi on jäähtynyt, se on käärittävä kelmulla ja laitettava jääkaappiin 6-8 tunniksi. On kätevää leipoa keksi illalla ja kerätä kakku aamulla.

💚Leikkaa keksi kakuiksi siimalla: Jaa tätä varten keksi visuaalisesti samankokoisiksi, noin 1 cm paksuiksi kakuiksi (noin 4-5 kakkua). Merkitsemme linjat veitsellä tekemällä pieniä leikkauksia ympyrässä.

Sitten otamme vahvan siiman ja asetamme sen ensimmäiseen leikkaukseen koko ympyrän ympäri, ikään kuin peittäen kakun ja lopussa, ylittäen siiman päät, alamme vetää niitä eri suuntiin.

Vähitellen siima leikkaa keksin, ja leikkaus on täysin tasainen ja siisti. Tällä tavalla leikkaamme koko keksi ohuiksi kakuiksi.

☑️ Leikkaamme kakkujen yläosat pois, niitä ei tarvita, jotta kakut ovat kaikki saman paksuisia. Päällisen voi jättää murun päälle koristelemaan kakun pintaa.

🍒🎂 Valmista kerma: ☑️ Sulata suklaa voin kanssa miedolla lämmöllä, lisää mascarpone osissa ja vatkaa kevyesti vatkaimella. Lähetämme sen jääkaappiin.

☑️ Vatkaa kerma tomusokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. ☑️ Otamme kerman jääkaapista ja lisäämme kermavaahtoa osissa, sekoita varovasti ja perusteellisesti ja laitamme jääkaappiin tasaantumaan.

🍒🎂 Kyllästyksen valmistaminen: ☑️ Laita pakastekirsikat ja vesi kiehumaan kattilassa. ☑️ Lisää sokeri, kiehauta uudelleen ja poista lämmöltä.

🍒🎂 Kakun kokoaminen: ☑️ Laita suklaa- ja pähkinäkakut lautaselle yksitellen voitelemalla joka kerta reilusti kermalla.

☑️ Kastelemme jokaisen pähkinäkakun ensin kirsikkasiirappiin, sitten voitelemme kermalla ja laitamme kirsikoita lingosta kerman päälle ja sitten vain suklaakakku. Ja tällä tavalla voitelemme kaikki kakut.

☑️ Voitele lopuksi kakun sivut ja pinta kermalla, tasoita se leveällä veitsellä tai lastalla ja laita kakku jääkaappiin kyllästymään 6-8 tunniksi. ☑️ Ennen tarjoilua koristele kakku keksimuruilla, makeisilla ja pakastekirsikoilla. ⠀

⠀ Hyvää juomista! ☕️🎂🍒