#games Krchik, ruokalaji, jolla on niin hauska nimi venäjän kielelle, on perinteinen armenialainen keitto. Ja hapankaali, jota käytetään näiden ruokien valmistuksessa, tekee siitä samanlaisen kuin tavallisen kaalikeittomme. Se keitetään myös paaston aikana ilman lihaa.
Ainekset: iso sipuli, tuore paprika, hapankaali, keskikokoiset perunat, vehnäjauho (Dzawar) tai ohra, säilötyt tomaatit (korjasin 2 rkl. l. - tomaattipasta), kasviöljy, persilja, suola, kuuma pippuri, vesi
Keittomenetelmä:
Liota ohraa yön yli. Aamulla pestään viljat ja lähetämme ne keittämään kattilassa. Silppua sillä välin sipuli ja pippuri hienoksi. Paista kasviöljyssä. Purista hapankaali suolavedestä ja hienonna myös hienoksi. Heti kun vihannekset pehmenevät, lisää niihin kaali. Siellä on tomaattipyreetä. Lisää hieman vettä ja keitä noin 15 minuuttia.
Perunoiden valmistaminen. Puhdistamme sen, leikkaamme sen kuutioiksi ja lähetämme pannulle, jossa ohra on jo puolivalmis. Odotamme murojen ja perunoiden valmistumista. Lisää sitten vihannekset kaalin kanssa. Krchikin tulisi olla tarpeeksi paksu, se kuuluu sellaisiin ruokiin, jotka ovat "kaksi yhdessä". Eli se korvaa sekä ensimmäisen että toisen ruokalajin. Lisää nyt suolaa, k/m pippuria ja yrttejä maun mukaan.
Kuumenna kiehuvaksi, sammuta lämpö. Kuten venäläinen kaalikeitto, krchik on parempi seuraavana päivänä, kun kaikki tuotteet ovat kyllästyneet toistensa maulla ja aromilla. Tee ruokaa rakkaudella ja hyvällä ruokahalulla!!!