perinteinen tanskalainen ruokalaji, on punamarjavanukas. Sitä voidaan verrata venäläiseen marjakisseliin. Kirjaimellinen käännös on punainen rouhe tai punainen puuro. Tämä jälkiruoka sai nimensä siitä, että alun perin redgred valmistettiin lisäämällä viljaa, esimerkiksi mannasuurimoa käytetään edelleen joissakin perheen resepteissä. Nykyaikaiset reseptit korvaavat viljat useammin perunatärkkelyksellä, jonka avulla voit saada vanukkaan koostumuksen. Redgredin pääraaka-aineet ovat punaiset marjat: herukat, vadelmat, mansikat ja vastaavat. Redgred tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä jälkiruokana. Useimmiten lisätään maitoa, kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä tasapainottamaan hedelmähappojen virkistävää makua.
Ainesosat: Kaikki punaiset marjat, mieluiten punaherukka, sokeri, vesi, peruna- tai maissitärkkelys, vaniljasokeri, raikas kerma tai maito tarjoiluun
Keittomenetelmä:
Valmista kaikki tarvittavat ainekset.
Liuota tärkkelys puoleen lasilliseen vettä ja aseta sivuun.
Huuhtele huolellisesti ja lajittele marjat. Minulla on mansikoita. Laita marjat syvään kattilaan ja kaada kolme lasillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä lämpö keskilämmölle ja keitä noin 5-10 minuuttia, kunnes marjat ovat pehmeitä.
Poista lämmöltä ja siivilöi syntynyt massa juustokankaan tai hienon siivilän läpi, voit puhkaista tehosekoittimella.
Palaa kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada joukkoon liuennut tärkkelys jatkuvasti sekoittaen. Keitä 1-2 minuuttia, kunnes muodostuu paksu hyytelömäinen koostumus, ja sammuta lämpö välittömästi.
Kaada tarjoilukulhoihin, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Vatkaa kerma vaniljasokerilla, koristele puuro sillä, ripottele päälle tuoreita marjoja ja voit nauttia mausta!