Minulla on iso muoto, 23 cm. Ihannetapauksessa 15-16 cm halkaisija. Silloin se on korkea, mutta pieni. Katso itse. Kakun valmistumiseen on enemmän aikaa, koska. soufflen tulee vakiintua. Ja sitten tasoittelemme kakun kermalla.
Ainesosat: Pohja:, munat C1 tai 4 C2, makeutusaine (minulla on fitparade), maissitärkkelys, suolat, soufflé:, pehmeä raejuusto, munanvalkuainen, kivettömiä taateleita, Vettä taateleiden kaatoon (vain kaada), luonnollista valmiskahvia (josta 10 ml kyllästyskakkua varten, gelatiini, makeutusaine maku. En laittanut, taateleiden takia makeaa, Tasoituskerma:, pehmeä raejuusto, rahka tuorejuusto, Makeutusaine, munankeltuainen
Keittomenetelmä:
Pohjaa varten erottele valkuaiset keltuaisista.
Vatkaa valkuaiset suolan kanssa kovaksi vaahdoksi. Keltuaiset makeutusaineella vaaleaksi ja kuohkeaksi.
Kaada tärkkelys ja vanilja keltuaisten joukkoon, sekoita.
Kääntele munanvalkuaiset varovasti joukkoon ja sekoita.
Kaada taikina muottiin ja paista 170 asteessa 20 minuuttia.
Liota gelatiinia kylmään kahviin, kunnes se on kypsää. Älä unohda jättää 10 ml kakun kyllästämiseen.
Kaada taatelit lämpimällä vedellä ja anna seistä.
Valuta taateleista neste, puhkaise tehosekoittimella.
Sekoita raejuusto tehosekoittimella taateleiden kanssa.
Vatkaa proteiini vahvaksi vaahdoksi.
Sulata turvonnut gelatiini ja kaada raejuuston joukkoon, sekoita.
Lisää proteiinit, sekoita.
Kastelemme valmiin kakun kahvilla.
Sitten levitämme sen päälle kermaa ja laitoimme jääkaappiin, kunnes souffle kovettuu.
Tasoituskerma: Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella.
Otamme valmiin kakun pois ja kohdistamme sen ympyrään ja päälle. Koristelemme haluamallasi tavalla.