Valmistettu ihanan reseptin mukaan @Appetit_recipes. Tämä on herkkä keksi, melko omavarainen. Voit paistaa sen ilman täytettä. Mutta en etsi helppoja tapoja😄, ja päätin lisätä sitä hieman. Mukikakuista tuli täyte, piti laittaa 😉.
Ainekset: Taikina: Vehnäjauho, C0 muna, Voi, Sokeri + luuttomaksi 3 rkl, sitruunan kuori, sitruunamehu, leivinjauhe, Vanilliini (en lisännyt), ~ 80-100 gr. Tomusokeri (minulla ei ole), Täyte linkin reseptistä:, kategoria c1 keltuainen, Sokeri, Maito, Rasvaton maitojauhe (voit ottaa tavallista kuivaa maitoa), hasselpähkinät (tai muut), gr. maissi tärkkelys
Keittomenetelmä:
Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa.
Lisää muna, kuori, mehu. Sekoita.
Lisää jauhot ja leivinjauhe vähitellen.
Vaivaa taikina ensin lastalla, sitten käsin.
Pehmeä, tarttumaton taikina, kääri muovikelmuun ja poista 15 minuuttia. pakastimeen.
Valmista täyte. Itse asiassa tämä on sama keitetty kondensoitu maito. Voit tehdä sen ilman täytettä tai ottaa esimerkiksi valmiita keitettyjä perunoita tai maapähkinävoita. Tee kuten haluat!
Valmiina linkkiin. Tai muistutan lyhyesti: paista maitojauhe, jauha se tehosekoittimessa.
Sekoita: keltuainen, maito, sokeri ja tärkkelys.
Kaada paksupohjaiseen kattilaan, lisää maitojauhe ja keitä, kunnes se sakenee.
Kaada paksupohjaiseen kattilaan, lisää maitojauhe ja keitä, kunnes se sakenee. Kaada kulhoon, jäähdytä, lisää hienonnetut pähkinät.
Laita seuraavaksi täytettämme teelusikalla (täytteen kappaleiden määrä keksien määrän mukaan) ja pakasta. 1,5 tuntia pakastimessa. Täytyy olla hyvin kylmä.
Ota seuraavaksi taikina pois ja tee pallot. Sain 18 kappaletta, paino noin 27 grammaa.
Muutamme pallot litteäksi kakuksi ja laitamme jokaiseen jäädytetyn täytteen (noin 6 gr.). Muodostamme pallon.
Pyöritä jokainen ensin sokerissa, sitten reilusti (!!) tomusokerissa.
Levitä pellille ja paista 12-15 minuuttia. Keksit ovat murenevia, jos niitä ei kypsytä liikaa.
Siirrä valmiit keksit varovasti kauniille lautaselle, jäähdytä - voit tarjoilla! Sitruuna, keitetyn kondensoidun maidon vivahteilla - tämän hetken vuoksi kannattaa tehdä kaikki yllä kirjoitettu😉. Onnea 💕.