Hei, tänään haluan jakaa kanssasi viimeisten 5 vuoden aikana rakkaimman version pääsiäiskakusta "Aurinko" Rakastan tätä kakkua ennen kaikkea sen kirkkaan keltaisen värin vuoksi, tietysti maun vuoksi, eikä se vanhene 7 päivään asti.
Resepti:
Kakulle:
- Maito - 300 ml.
- Jauhot - 800 gr.
- Vaniljasokeri - 1 pussi
- Tuore hiiva - 15 gr. (kuiva -5g)
- muna - 5 kpl.
- Suola - 1/2 tl
- Sokeri - 200 gr.
- Kurkuma -1/2-1 tl
- Voi - 200 gr.
- Kasviöljy - 50 ml.
Lasitetta varten:
- Sokeri - 180 gr.
- Gelatiini - 1 tl
- Kiehuva vesi - 6 ruokalusikallista
- Sitruunamehu - 1 tl
KYPSENNYSTAPA
Vaihe 1: sekoita kulhossa 100 ml maitoa ja puoli tl. suolaa ja 1 tl. sokeri, lisää hiiva
lisää 100 grammaa siivilöityjä jauhoja ja anna kohota 15-20 minuuttia
Vaihe 2: Valmistetaan vaniljakastike: kaada kattilaan 200 ml maitoa, lisää vaniljasokeri
kun se kiehuu, poista ja lisää 150 grammaa jauhoja, sekoita
anna jäähtyä
kun se jäähtyy, esittelemme taikinan (mukavuussyistä voit käyttää sekoitinta, jos massa on paksua, lisää vähän maitoa)
anna kohota 1 tunti
Vaihe 3: Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin
Laita oravat jääkaappiin, lisää keltuaisten joukkoon sokeri ja kurkuma (se antaa keltaisen värin pääsiäiskakkuihin)
Vatkaa vatkaimella
lisää liemeen ja sekoita
ja lisää nyt 150 grammaa siivilöityjä jauhoja
ja anna kohota 1,5 tuntia
Vaihe 4: Sulata voi ja anna jäähtyä
lisää jauhojen kanssa sekoitettuun taikinaan ja sekoita
lisää täyteaine
taikina on valmis jaettavaksi muotoihin
Annetaan nousta ja paistaa (miten leivon pääsiäiskakkuja niin, että ne paistavat tasaisesti eivätkä pala, katso video 3:48 minuuttia
Voitele valmiit pääsiäiskakut kuorrutteella, alla olevassa videossa jaan liivatekuorrutusreseptin klo 4:20 minuuttia
Suositella munapiirakka resepti
ja kondensoitu maitolasiresepti ilman kypsennystä