Maku saadaan savustettu! Viime vuosina tämä on suosikkini resepti, tehnyt jo useaan otteeseen, mieheni rakasti sitä. Lämpimästi suositella resepti, se on hyvin yksinkertainen.
ainesosat:
rasvaa (edullisesti lihakerroksen) - 1 kg
suolaa - 200g
sipuli kuori - 2 kourallista
Valkosipuli - 2 päätä
pippuria, mausteita - maun
sokeri - 2 rkl
luumut - 4-5 kpl
laakerinlehti - 2 kpl
Tee suolavedessä. Pannulla kaada 1 litra vettä, lisätään suolaa, sokeria, sipuli ja laakerinlehdet kuori. Kuumenna kiehuvaksi ja laita se rasvaa. Suosittelen pala pekonia leikataan kahteen osaan. Bacon keitä 35-40 minuuttia. Sitten poistaa lämpöä ja jättää rasvan suolavedessä yön yli.
Aamulla palaset laardia hieroa jauhettu valkosipuli, pippuria ja muita mausteita nautin. Pekonia kääri muovikelmu ja laita ne jääkaappiin. 3 tunnin kuluttua, voit syödä.
Pekoni, keittää tällä tavalla, ei ole tallennettu yli viikon jääkaapissa. Jos sinusta tuntuu, että et syö heti, säilytä se pakastimessa.
Tämä on erittäin maukasta pekonia, maku todella, kuin jos podkoptit. Muista kokeilla sitä! Hyvää ruokahalua teille, rakkaat ystävät!