Munien keittäminen uudella tavalla! Jos haluat myös monipuolisuutta, istu sitten alas - nyt teemme sinulle vaikutuksen... ruokia teemalla munakas.
Lähes jokaisessa keittiössä maailmassa on munaruokia tai välipaloja. Nämä ovat vain lyötyjä munia tai kermaa, on vaihtoehtoja, joissa on perunoita, sieniä, kinkkua, yrttejä, juustoa, lihaa, siipikarjaa, tomaattia ja paprikaa, pastaa ja... riisi, kala ja katkaravut.
Ne voidaan tarjoilla kuumana aamiaiseksi, kylmäksi lounaaksi tai päivälliseksi alkupalana. Tai edustaa todellista piirakkaa täytteillä.
Tarjoamme sinulle kolme vaihtoehtoa kaikkein epätavallisimmille omeleteille kolmesta maasta. Samaan aikaan matkustamme ympäri maailmaa kulinaarisesti.
Aloitetaan ...
Frittata - perinteinen italialainen munaruokalaji
Ainekset:
4 munaa
50 gr. juustoraaste
sipuli
punainen paprika
tomaatti
2 valkosipulinkynttä
joukko vihreitä (basilika, persilja)
1 rkl. l. kasviöljy
suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
Kuinka kokata:
1. Riko munat kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla, lisää juustoa, hienonnettuja yrttejä ja voita kevyesti haarukalla.
2. Pilko valkosipuli, pilko sipuli hyvin ohuiksi renkaiksi. Kuori pippuri ja tomaatti siemenistä. Leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista ensin valkosipuli, laita minuutin kuluttua sipuli ja sitten tomaatti ja pippuri.
Paista keskilämmöllä 5 minuuttia.
4. Kaada lyötyjä munia ja keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes munasekoitus alkaa kovettua. Jos munakas on keskellä vielä nestettä, frittata saatetaan valmiiksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15 minuutin ajan.
Se kypsyy nopeasti, se on tuoksuva ja maukas - auta itseäsi!
Tamagoyaki - japanilainen munakasrulla
Ainekset:
2 munaa
1 rkl. l. soijakastike
1-1,5 s. l. Sahara
ripaus suolaa
kasviöljy
Kuinka kokata:
1. Vatkaa munat vispilällä. Lisää niihin suola, sokeri ja soijakastike. Joskus käytän myös valkoista luumuviiniä. Enintään 1 rkl. l. Sekoita.
2. Voitele paistinpannu kevyesti kasviöljyllä. Ja lämmetä.
3. Kaada osa munasekoituksesta pannuun ohuena kerroksena, kuten pannukakkujen tapaan.
4. Heti, kun se sakeutuu, rullaa pannukakku lastalla nopeasti rullaksi ja jätä se pannun reunalle. Tämä tehdään 2-3 liikkeellä leveällä lapalla.
5. Lisää vielä lisää seosta. Kun se on myös valmis, kääri siihen rulla pannun reunasta. Toista käsittely, kunnes koko munasekoitus muuttuu yhdeksi suureksi rullaksi.
Tällainen munakas voidaan leikata paloiksi ja palvella rullana.
Poulard - ranskalainen munakas
Ainekset:
5 munaa
kaksi ripaus suolaa
jauhettua pippuria haluttaessa
1 tunti l. kasviöljy
Kuinka kokata:
1. Jaa munat varovasti keltuaisiin ja valkoisiin erillisissä, puhtaissa ja kuivissa astioissa.
Tärkeä! Jopa pisara keltuaisia tai vettä ei saisi päästä valkoisiin, muuten ne eivät lyö tarvittaessa!
2. Kaada valkoiset korkealle reunustettuun kulhoon ja lyö suurella nopeudella suolalla ja jauhetulla mustapippurilla 3-5 minuutin ajan, kunnes se on pehmeää, tiheää vaahtoa.
3. Voita keltuaiset erikseen ripaus suolaa ja pippuria.
4. Voitele syvä paistinpannu öljyllä ja lämmitä keskilämmöllä. Rasvaa sivut huolellisesti kulinaarisella harjalla, muuten kermavaahdon proteiinien massa tarttuu niihin eikä et voi poistaa munakas kokonaan.
5. Kaada keltuaiset pannuun ja tasoita ne pohjan yli. Heti kun he tarttuvat vähän - 30 sekunnin kuluttua laita kermavaahdot niihin lastalla.
6. Peitä pannu kannella ja hauduta munakas noin 3-5 minuuttia matalalla lämmöllä. Tänä aikana munakas kasvaa merkittävästi.
7. Poista kansi ja paina proteiinimassaa kevyesti silikonilastalla. Jos se ei tartu proteiineihin, munakas on valmis.
8. Kourista munakas varovasti sivuilla suurella lastalla tai veitsellä ja aseta lämmin (lämmitetty) levy.
Tarjoile leikkaamalla munakas kahtia ja asettamalla puolikas toisen päälle, jotta se näyttää kuvalta.
Hyvää ruokahalua!
Toivotan teille kaikille terveyttä ja kärsivällisyyttä! Kaikki tulee olemaan hyvin!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< melkein 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Kiitos lukemisesta loppuun asti!