Tietenkin mansikat ovat nyt kalliita. Vaikka kausi itse. Mutta omilta mansikoiltasi, omasta puutarhastasi saat herkullisimmat talvivalmisteet.
Minä kerron sinulle, kuinka mehukas mansikkakesä pidetään purkissa talveksi.
Mansikkahillo kokonaisilla marjoilla
Ainekset:
1 kg mansikoita
1,2-2 kg sokeria (marjojen kypsyydestä ja makeudesta riippuen)
0,5 kupillista vettä
Kuinka kokata:
1. Lajittele marjat. Älä laita hilloon vihreitä tai vaaleanpunaisia mansikoita. Myös rypistyneitä tai mätää ei tarvitse ottaa - hillo voi käydä.
2. Huuhtele mansikat kulhossa kylmää vettä, joka on vaihdettava useita kertoja. Poista vihreät hännät.
3. Kaada mansikat kattilaan ja peitä sokerilla. Varovasti on parempi sekoittaa käsillesi ja jättää 1-2 tunniksi, jotta marja antaa mehua.
4. Kaada mansikoihin vettä ja laita alhaisimmalle lämmölle häiritsemättä sitä. Heti kun ensimmäinen vaahto ilmestyy, poista se, ja nyt voit sekoittaa sen. Keitä matalalla kiehumisella tarkalleen 3-4 minuuttia ja sammuta. Anna hillon jäähtyä kokonaan.
5. Laita se takaisin tulelle ja keitä vielä 5 minuuttia matalalla kiehumisella. Menettely voidaan toistaa vielä kerran.
6. Laita hillo puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja kuivaa aina. Keitä ja kuivaa kannet.
Säilytä huoneenlämmössä.
Mansikat siirapissa (kuten hilloa, vain parempia)
Ainekset:
2 kg mansikoita
1 kg sokeria
0,5 kupillista vettä
Kuinka kokata:
1. Valmista mansikat kuten yllä olevassa reseptissä. Aseta kulhoon.
2. Keitä siirappi vedestä ja sokerista, kuumenna sitä 5-7 minuuttia, jotta se muuttuu paksuksi, mutta ei valkoiseksi. Sinun on tarkistettava valmius lusikalla - ota pieni siirappi ja puhalla vähän sen päälle, jos siirappi on viskoosi ja melkein jäätynyt, se on valmis.
3. Kaada mansikat kuumalla siirapilla, peitä ja anna jäähtyä kokonaan.
Mansikat mehuivat ja siirappi muuttuu vuotavaksi.
4. Laita mansikat seulaan kattilaan ja keitä suodatettua mehua vielä 5-7 minuuttia.
5. Kaada keitetty kuuma siirappi uudelleen mansikoiden päälle ja jäähdytä kokonaan uudelleen. Menettely on suoritettava yhteensä kolme kertaa.
Jos haluat, että siirappi on paksu, tarvitset lisää sokeria ja pidempää keittosiirappia.
6. Kolmannen kaatamisen jälkeen laita marjat steriileihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa siirappia, rullaa kannet ja kääri ne peitteeseen.
Tällaisen valmisteen tarkoitus on, että marjoja keitetään yleensä, vain siirappia keitetään 3 kertaa, neljää voidaan käyttää.
Tällä tavalla valmistetulla mansikkahillolla on kaunis rikas väri ja erittäin mansikkainen aromi, joka tuntuu hyvin talvella.
Mansikkahillo - leipää tai pullaa varten
Ainekset:
1 kg mansikoita
0,5 kg sokeria
Kuinka kokata:
1. Huuhtele mansikat, leikkaa hännät ja leikkaa marjat paloiksi.
2. Kaada puolet sokerista mansikoiden päälle ja jätä puoleksi tunniksi.
3. Sose marjat puisella survimella, perunamyllyllä, lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
4. Kaada jäljellä oleva sokeri, sekoita ja aseta alhaisimmalle lämmölle.
5. Keitä keittämisen jälkeen hillo, kunnes se on tummunut ja haluttu paksuus tai viskositeetti. Sekoita, jotta se ei pala ja poista vaahto.
6. Laita hillo, tuskin lämmin, kuiviin steriloituihin purkkeihin. Rullaa ja jäähdytä.
Laita kylmät tölkit jääkaappiin päiväksi, jotta ne sakeutuvat ja jäätyvät. Siirrä sitten varastoon kaapissa tai kaapissa.
Mansikkahillo (ei enää hilloa eikä vielä hilloa)
Ainekset:
1 kg mansikoita
1 kg sokeria
oranssi
0,5 tl l. mausteet (jauhettu kaneli, vanilja, kardemumma, muskottipähkinä)
3 rkl. l. gelatiini
Kuinka kokata:
1. Pese mansikat, poista varret, kuivaa seulalla tai pyyhkeellä. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna appelsiini kiehuvalla vedellä, poista kuori raastimella ja poista valkoiset osat. Pura viipaleiksi, poista luut.
3. Jauhaa marjat ja appelsiini tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
4. Peitä sose sokerilla ja jätä 10 tunniksi.
5. Liuotetaan gelatiini lasiin kylmää kiehuvaa vettä.
6. Laita marjasose keskilämmöllä ja kiehauta. Kaada gelatiiniseos varovasti.
7. Keitä uudelleen sekoittaen toisinaan puulusikalla.
8. Kaada kuori ja mausteet halutulla tavalla. Voit myös lisätä 3 rkl valmiiseen hilloon maun mukaan. l. likööri, konjakki tai rommi.
Laita hillo kuumaksi purkkeihin ja kääri.
Onnistuneet aihiot sinulle!
Tilaa kanava "Kulinaariset muistiinpanot kaikesta"
Zen- <<< melkein 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!