Kaikki leivonnaiset ovat pörröisiä, pehmeitä, suoraan ilmavia, kuten pörröisiä. Tuotteet eivät laskeudu tai rypisty.
Tärkeä!
Eri täytteiset paistetut piirakat ovat erityisen hyviä tästä taikinasta. Esimerkiksi lihan, kaalin tai omenoiden kanssa.
Voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa täytettä. Vain yksi vinkki - tee täytteestä ohuempi lisäämällä siihen kylmää vettä tai maitoa.
Ainekset:
800 gr. jauhot
0,5 l kefiriä
2 munaa
10 gr. kuivahiiva
0,5 tl l. suola
1,5 rkl. l. Sahara
3 rkl. l. puhdistettu kasviöljy
Kuinka kokata:
1. Siivilöi jauhoja kolme kertaa! Lisää lopuksi hiiva ja suola.
2. Kuumenna kefiiri lämpimäksi.
On tärkeää olla ylikuumentamatta sitä, muuten hiiva ei toimi. Kylmässä kefirissä ne aktivoituvat hyvin pitkään.
Siksi se on lämmin - noin 30-33 astetta.
3. Kaada lämmin kefiiri kulhoon jauhoja. Lisää sokeri, kasviöljy ja hajota munat suoraan siihen.
Sinun ei tarvitse piiskaa niitä etukäteen. Leipomoissa kaikki tehdään yhdessä altaassa ja kone vaivaa taikinan.
Voit tehdä tämän sekoittimessa tai leipäkoneessa, älä vain käytä sekoitinta veitsillä, se on huono apulainen tälle.
4. Aloita taikinan vaivaaminen ensin lusikalla, sitten käsin. Taikina on tahmeaa ja se on okei! Sinun ei tarvitse lisätä jauhoja.
5. Voitele iso kulho tai kattila, jossa on korkeat sivut, kasviöljyllä ja laita taikina kulhoon.
Tärkeä! Mitä leveämpi kulho tai kattila, sitä pidempi ja huonompi taikina nousee. Ja astiat ovat syviä, hieman kapeita ja korkeilla seinillä ovat paras avustaja tässä asiassa.
Jos jauhot ja hiiva ovat tuoreita, hyvälaatuisia ja kefiiri oli lämmin, tämä taikina kasvaa 2,5-3 kertaa.
6. Peitä astia pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi. 50-60 minuutin kuluttua sinulla on erittäin pörröinen kefiirikakku.
7. Laita valmis taikina pöydälle tai laudalle, lisää hieman jauhoja ja vaivaa se lämpimillä, kuivilla käsillä. Leikkaa heti haluttuihin paloihin ja ...
Ja sitten mitä sielusi haluaa siitä ja valmistaa: pullia, piirakoita, punoksia jne.
Vaihda vain täytteet, kaikki on uskomattoman maukasta ja aromaattista. Ja taikina osoittautuu ihan hyvin, se on varmaa. Todistettu monta kertaa!
Tallenna resepti kirjanmerkkeihisi, se tulee ehdottomasti käteväksi!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!