On reseptejä kotiin, kun tavallisessa keittiössä valmistamme jotain samanlaista kuin tunnettu ruokalaji. Ja siellä on haute-keittiön reseptejä, kaikki on sääntöjen mukaista, ja siksi me rakastamme käydä ravintoloissa maistelemaan sitä.
Joten tänään meillä on herkullisia ravintolaruokia.
Ainekset:
200 gr. naudan rinta ja lapa
1,5 l vettä
joukko vihreitä (korianteri, persilja, basilika)
2-3 oksaa selleriä
150 gr. tomaattisose
2 tomaattia tai 80 gr. tomaatit omassa mehussaan
3-4 valkosipulinkynsiä
2 laakerinlehteä
50 gr. riisi (raaka)
20 gr. humala-suneli
puolet palkasta punaista kuumaa pippuria
50 ml kasviöljyä
maustepippuri
korianteri
suola
tkemali
saksanpähkinän ytimet
Kuinka kokata:
1. Valmista naudanliha, pese, leikkaa kalvot ja jänteet. Leikkaa liha sitten pieniksi paloiksi ja laita kattilaan keittojen keittämistä varten. Peitä puhtaalla kylmällä vedellä.
2. Keitä runsas naudanliha naudanlihasta noin 1,5 tuntia matalalla lämmöllä kuorimalla sitä säännöllisesti.
Sen jälkeen ota liha kiinni ja siivilöi liemi.
3. Laita keitetyn lihan palat takaisin liemeen, kiehauta ja kaada riisi kiehuvaan liemeen.
4. Pilko tomaatit tai käytä tomaatteja omassa mehussaan: laita ne kattilaan.
Lisää tomaattipasta, humala-suneli, korianteri ja pippurit maun mukaan, pippuria, laakerinlehteä, hienonnettua valkosipulia ja hienonnettua selleriä, kaada kasviöljyyn.
5. Keitä kharchoa matalalla lämmöllä haluttuun paksuuteen asti ja keitä tai pehmentä liha. Riisin keittäminen kestää noin 30 minuuttia, ja sitten sinun on tarkasteltava tiheyttä.
Tässä vaiheessa voit lisätä 2-3 rkl. l. tkemali ja 2 rkl. l. saksanpähkinän ytimet murskataan tahnaksi.
6. Suolaa valmis kharcho-keitto maun mukaan. Tarjoile tuoreiden yrttien kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!