Erittäin rikas, kaunis ja maukas ruokalaji. Jos sinulla on hauki pakastimessasi etkä ole vielä pystynyt käyttämään sitä, niin tämä on tilaisuutesi loistaa!
Ainekset:
iso hauki
2 porkkanaa
100 g suolattu pekoni
3 keitettyä munankeltuaista
100 g leipä (maito tai viipaloitu)
100 ml maitoa
1 raaka muna
suola
mustapippuria maun mukaan
50 ml kasviöljyä
smetanaa tai majoneesia voitelua varten
Kuinka kokata:
1. Pese hauki, poista vaa'at. Mutta älä suolisto!
2. Tee viilto kalaan pään lähellä (kidusten takana) ja poista haukan iho lusikalla kuten "sukka". Aseta iho sivuun.
Jos mahdollista, pää on jätettävä "roikkumaan" iholle. Mutta jos ei, niin emme ole huolissamme.
3. Aloita nyt suolistaminen. Poista suolet, erota liha luista ja poista kaikki mahdolliset luut. Huuhtele pää ja säästä!
4. Vie tulokseksi saatu haukifilee ja pala suolattua pekonia hienommalla ritilällä varustetun lihamyllyn läpi 2 kertaa.
5. Liota leivänpalat kuumassa maidossa 20 minuutin ajan.
6. Pese porkkanat, kaavi, raasta ja paista kevyesti kasviöljyssä.
7. Jauhelihan keittäminen: Lisää 3 murskattua keitettyä keltuaista, 1 raaka muna, maitosta puristetut leivänpalat ja paistetut porkkanat haukifileeseen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Voit myös lisätä yrttejä, valkosipulia tai paistettuja sipulia - tässä se on amatöörille.
8. Haukin täyte: laita jauheliha hyvin varovasti nahasta valmistettuun "sukkaan" teelusikalla.
Tärkeä! Ei tarvitse ramata! Kalan iho rikkoutuu! Parempi antaa sen olla pullea ja edes kuiva. Kuori kiristyy uunissa.
9. Aseta täytetty hauki voidellulle leivinpaperille tai tarttumattomalle matolle ja muotoile se haluttuun muotoon. Älä unohda ja "kiinnitä" pää vartaloon oikein. Jos voit säilyttää sen poistaessasi ihoa, niin se on super!
10. Voitele kala majoneesilla tai smetanalla.
11. Aseta kala uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 45 minuutiksi.
Tehty!
Levitämme kalan astiaan, koristele vihanneksilla ja yrtteillä. Voit leikata hauki kerrallaan paloiksi ja laittaa ympyrän sitruunaa niiden väliin.
Myös ohuen majoneesilangan verkko tai kuviot näyttävät uskomattoman kauniilta. Kaunotar!
Nauti ateriastasi!
Onnea sinulle! JA... terveiset lomalle!
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
ja meidän Yandex. sanansaattaja <<< Napsauta tätä!
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen :)))
Kiitos lukemisesta loppuun asti!