Valmista reki kesällä, kuten sanotaan. Uusi vuosi on vasta kuuden kuukauden kuluttua, mutta voit tehdä sellaisen tyhjän nyt. Avaa sitten tämä purkki salaatiksi. Kaunotar!
Tai sinun ei tarvitse odottaa talvea - rakastamme Olivier-salaattia milloin tahansa vuoden aikana.
Ainekset 1 litran tölkille:
500 gr. pienet kurkut
1-1,5 kuppia nuoria herneitä (kuorittuja)
350 ml vettä
1 rkl. l. karkea suola (ei yläosaa)
2 rkl. l. Sahara
1 tunti l. pöytäviinietikka (9%)
tilli sateenvarjo
mustat pippurit
Kuinka kokata:
1. Lajittele nuoret ja vihreät herneet, huuhtele 2-3 kertaa. Kaada kattilaan, laita matalalle lämmölle ja keitä 15-20 minuuttia.
2. Pese kurkut, kuumenna kiehuvalla vedellä. Ei tarvitse liota.
3. Pese litran tölkit ruokasoodalla ja steriloi millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Käännä ylösalaisin pyyhe kondenssiveden tyhjentämiseksi.
4. Järjestä mausteet: tilli ja muutama mustapippuri.
Jos pidät tuoksuvasta pikanttisäilytyksestä, laita laakerinlehdet, valkosipuli, selleri jne. Mutta sitten on pidettävä mielessä, että purkitettujen herneiden maku eroaa perinteisestä.
5. Aseta kurkut tiukasti purkkeihin ja kaada herneet niin, että ne täyttävät kaikki kurkkujen väliset aukot.
6. Kiehauta vettä 350 ml / 1 litran purkki. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, joiden niska on "asetettu". Peitä keitetyt kannet ja jätä 15 minuutiksi.
7. Tyhjennä neste kattilaan, mittaa tilavuus ja kaada vain laina. Mittaa oikea määrä makeaa vettä ja kiehauta uudelleen. Toista prosessi täyttämällä.
8. Kaada neste kattilaan kolmannen kerran ja valmista suolaliuos suolalla ja sokerilla. Keitä, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet.
9. Suolaliuoksen valmistamisen aikana kaada pöytäviinietikka jokaiseen purkkiin "Olivier" -valmistetta ja vasta sitten kiehuvaa suolaliuosta.
10. Kierrä purkit ruuvi- tai rautakannella avaimella, käännä ne kannen ympäri ja kääri ne paksuun vanhaan peitteeseen.
Annetaan 12-16 tuntia jäähtyä kokonaan.
11. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.
Onnistuneet aihiot!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!