Herukkaista saadaan erittäin maukasta ja aromaattista hilloa, ja mikä ylimääräinen kompotti tulee talveksi! Parempi kuin mikään myymälämehu.
Jäädytetyt marjat ovat käteviä talvella, mutta kesän kuumuudessa suosittelen lämpimästi mustaherukamarjojen paistamista - niin herkullinen on uskomatonta!
Meillä on oma herukka, äitini etupuutarhassa kylässä on useita erityyppisiä pensaita. Parasta on tietysti musta.
Teemme siitä yleensä hilloa ja teemme sen kolmella tavalla.
# 1 - yksinkertainen
Kuinka kokata:
1. Lajittele marjat, huuhtele ja mittaa kulhoilla kuinka monta marjaa tuli ulos.
2. Kaada marjoihin kaksi kertaa niin paljon sokeria kuin marjoihin. Eli jos sinulla on 1 kulho, tarvitset kaksi sokeria.
3. Sekoita ja jätä marjat sokeriin 2 tunniksi mehun valmistamiseksi. Jos se ei riitä, voit kaataa 1 kuppi vettä (~ 100-150 ml).
4. Keitä hilloa matalalla lämmöllä tasan 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Poista vaahto säännöllisesti. Viilentyä.
5. Lämmitä hillo uudelleen, nyt 10-15 minuuttia. Siinä se, hillo on valmis. Voit jättää sen suoraan samaan astiaan - se ei hapannu tai heikkene, jos laitat sen esimerkiksi parvekkeelle. Tai siirrä purkkiin ja nailonkannen alle.
Nro 2 - hierotaan
Kuinka kokata:
Kaikki kohdat ovat samanlaisia kuin ensimmäinen menetelmä, sillä ainoalla erolla, että herukat on vietävä lihamyllyn läpi ennen niiden peittämistä sokerilla. Kypsennä myös, mutta se on säilytettävä purkissa kierrekorkin alla.
Nro 3 - vadelmilla
Kuinka kokata:
1. Marjat suhteessa 2 tuntia herukoita ja 1 osa vadelmia, peitä 5 osalla sokeria. Lisää 0,5 kupillista vettä. Anna vaikuttaa 8 tuntia.
2. Keitä kolmella kerralla kiehuvalla 5 minuutin ajan. Rullaa steriileihin kuumiin ja kuiviin purkkeihin.
Tietoja kompotista
Yritän peittää kompotit harvemmin ja pakastaa yhä enemmän herukka marjoja keittääksesi kompotin kattilassa talvella.
Mutta silti, jos haluat, tässä on resepti sinulle.
Kuinka valmistaa kompottia:
1. Kaada 1/3 puhtaan herukan tilavuudesta steriileihin purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä hartioiden yli ja jätä 15 minuutiksi. Kaada sitten kattilaan ja lisää sokeria - yhdelle 3 litran purkille 250-350 g. Sahara.
2. Keitä siirappi ja kaada herukoita vielä 15 minuuttia. Valuta sitten ja keitä uudelleen.
3. Kaada kolmas kerta kahdesti keitetty siirappi purkkeihin ja rullaa kannet välittömästi. Viileä sisätiloissa ja säilytä.
Mustaherukapiirakka
Ainekset:
3 munaa
1 tunti l. leivinjauhe
220 gr. Sahara
ripaus suolaa
1 tunti l. tärkkelys
3 kuppia mustaherukkaa
1,5 kuppia jauhoja
125 gr. voita
Kuinka kokata:
1. Pilko taikinajauhot voilla hienoksi muruseksi.
2. Lisää 100 g. sokeri, 0,5 tl l. leivinjauhe ja ripaus suolaa.
3. Erota valkoiset keltuaisista. Proteiinit - jääkaapissa, keltuaiset - jauhopaloissa.
Vaivaa taikina käsilläsi, se alkaa nopeasti kerääntyä kerään.
4. Muodosta siitä pallo, kääri muovikelmuun ja pidä kylmässä 30 minuuttia.
5. Kaada herukat siivilään ja huuhtele, sitten kuivaa vähän.
6. Vatkaa jäähdytetyt proteiinit jyrkkiin huippuihin. Lisää vähitellen jäljellä oleva sokeri, leivinjauhe, jauhot (1,5 rkl. ja tärkkelystä ja sekoita varovasti herukoita.
7. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
8. Voitele jaetun muodon pohja ja reunat voilla. Ota taikina pois jääkaapista ja jaa se käsilläsi muotin pohjaa pitkin ja tee sivut reunojen ympäri.
9. Laita taikinaan täyte herukoita.
10. Paista kakku 25-30 minuuttia, ensimmäiset 15 minuuttia 180 asteessa ja alenna sitten lämpötila 150 ° C: seen.
Tämä kakku on jäähdytettävä ennen leikkaamista ja se voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla.
Onnistuneet piirakat ja aihiot!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!