Porcini-sienet ovat jo alkaneet alueellamme, ja keräämme myös muita. Tänään haluan kertoa teille, kuinka korjan sieniä talveksi, tai pikemminkin tehdä niistä sienijauhetta. Saadaan niin herkullinen ja aromaattinen lisäaine! Suosittelen lämpimästi, että tässä ei ole mitään vaikeaa.
Joten sienijauheelle parhaiten on kurpitsat, mutta voit käyttää muita sieniä, esimerkiksi teen myös samppanjaa.
Otamme nuoria sieniä, vahingoittumattomia. Poistamme roskat niistä, ei tarvitse pestä! Muuten voit pilata kaiken! Leikkaamme sienet levyiksi, jalat voidaan erottaa korkkeista.
Nyt otamme siiman ja kiinnitämme viipaloidut sienilevyt siihen. Sijoitamme ne linjalle niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Ripustamme siiman sienillä hyvin tuuletettuun paikkaan, jotta se on hieman aurinkoinen. Teen sen parvekkeella, minulla on aurinko siellä aamusta lähtien, ikkunat ovat jatkuvasti auki.
Sienien tulisi kuivua noin 2 päivässä. Voit kuivata sen millä tahansa muulla tavalla, mutta niin teen sen. Voit jättää sienet sellaisina kuin ne ovat ja laittaa ne vain purkkiin. Tai voit tehdä sienijauhetta kuten minä.
Tätä varten jauhaa kuivatut sienet kahvimyllyssä. Ja tässä on tärkeä asia! Sieniin on lisättävä hienoa suolaa, muuten sienijauhetta ei varastoida. Suhde on seuraava: suolan tulisi olla 5-10% sienien kokonaismassasta.
Haluttaessa sienipulveriin voidaan lisätä mustapippuria, kuivattua hienonnettua persiljaa jne.
Sitten käytämme sienijauhetta erilaisten ruokien valmistamiseen. Lisää kypsennyksen lopussa maku paranee huomattavasti. Haluan lisätä erityisesti kaalikeittoon ja todellakin mihin tahansa ruokaan. Voit jopa lisätä munakas tai kastikkeen - vaihtoehtoja on paljon.
Säilytä sienijauhe tiiviisti sulkeutuvassa lasipurkissa kuivassa, pimeässä paikassa. Kestoaika - enintään 1 vuosi. Hyvää ruokahalua, ystävät!
Lue myös: Tilli talveksi ilman suolaa ja levottomuutta. Sinun ei tarvitse edes leikata
Jos artikkeli oli hyödyllinen sinulle, pidä siitä. Tilaa myös kanava, jotta et menetä sitä äläkä unohda uusia reseptejä ja artikkeleita. Kiitos!