Paahtamalla siipikarjan uunissa on parasta valita keskikokoinen 2-2,5 kg, riittää paljon lihaa, ja kun leivotaan se mehevä ja mehukas.
Lisäksi, se ei ole niin öljyinen suurempi ruhojen, eikä niin kuivaksi kuin pieni.
Tämä lintu olisi tarpeeksi syötävää koko perheelle.
resepti Ankka paistetaan uunissa omenat ja luumut
ainesosat:
ankka - 2-2,5 kg
omenat ovat happamia - sweet - 5 kpl
Kuoppainen luumut - 400 g
sokeri - 2 rkl. lusikka
inkivääri, kardemumma - 1,5 tuntia. lusikka (voit ottaa tuoretta inkivääriä)
timjami - 1-2 pieniä oksia
rosmariini - 1 oksa
Sitruuna - 0, 5 kpl
mustapippuria - maun
suolaa - maun
kasviöljy - 1 tunti. lusikka
Kastikkeen:
kanaliemi - 2 kuppia
voita - 50-70 gr
jauhoja - 1 rkl. lusikka
konjakki tai vodka - 15 ml
jelly punaherukkaa - 1 rkl. lusikka
valmistus:
1. Yleensä me ostaa varastoon jäädytetty ankka. Siksi on tarpeen sulattaa kunnolla. Sekä muita lihatuotteita, se ei ole suositeltavaa sulattaa mikroaaltouunissa tai kylmään veteen. Liha tästä tulee kova ja kuiva, ja hänen maku katoaa.
Sulatus pitäisi ottaa pois pakastuskammioon ja liikkuvat jääkaapissa. Tällöin sulatus tapahtuu vaiheittain, ja liha säilyttää kaikki sen maku ja hyödyllisiä ominaisuuksia.
Vaihtoehtoisesti se voi yksinkertaisesti sulatettu huoneenlämpötilassa.
2. Sulaneet ruho tutkia, jos ei olisi karvoja tai höyheniä kynitty loppuun, karvat voidaan sisällyttää kärventää yli kaasupoltin ja höyhenet poimitaan pinseteillä.
Poista potoroha, leikata häntää, jotka ovat haisevia rauhanen, jos niitä ei poisteta, ne antavat lautasen epämiellyttävää hajua ja makua. Ja lihavuuden, joka ympäröi tämä osa ruhoa.
Leikkaa rasva yhdessä ihon kaulasta. Järkeä ei ole, on ankka säilynyt ilman paljon rasvaa tarpeeksi.
Ja leikata ensimmäisen sormiluu siiven.
3. Inkivääri voidaan käyttää sekä tuoreita ja jauhe. Käytämme tuoretta inkivääriä ja hiero sitä pienellä raastin.
Puhdistuksen jälkeen lehdet timjami ja rosmariini, niiden poistaminen varsi. Lisää kardemumma ja jauhaa kaiken morttelissa, sekoitetaan suolaa ja pippuria ja hiero ruhon sisälle ja ulos.
Kirjallisesti liota 30-40 minuuttia lihan marinoitua ehtinyt.
Spice välttämättä tarvitse lisätä päästä eroon outoa hajua.
Voit valmistaa marinadit ja sitruuna, appelsiini tai granaattiomena mehua. Ja myös käyttää tähän viiniä tai siideriä etikkaa.
Tänään vain mausteet, kuten laadimme myös kastike.
4. Luumu pestiin useita vesillä, sitten kaltattava kiehuvaa vettä, sitten valua. Vaihtoehtoisesti voit leikata ne kahteen osaan.
5. 4 omenat kuorittu, leikataan pieniksi viipaleiksi ja ripottele päälle sitruunamehua, jotta ne eivät tummentaa.
6. Sekoita luumut omenoita. Ripottele sokeri ja sekoita. Tämä on meidän täyttö ..
7. Täytä ankka täyte. Täyttämistä kaikki satiated mehu sellu on välttämätöntä ommella paksu kulinaarisia säiettä. Tai voit katkaista runsaat kaksi puolikkaat hammastikun.
Hyvin tiukka täyte eivät levitä tai kypsennyksen aikana, määrä täyttämällä seurauksena lämmitys kasvaa, ja iho saattaa rikkoutua. Esteettinen ulkonäkö ruokia voi olla pilaantunut.
Ruho Pierce useissa paikoissa haarukalla terävä, jotta ihonalaisen rasvan oli vapaa vuotaa.
8. Jäljellä omena leikataan 4 kpl, poistaa ja leikattujen ytimien tasainen kappaletta.
9. Keskus pannulla rasva kasviöljy ja paikka leikata viipaletta omena.
10. Muodostettu tyynyn makasi ruhon rintojen alaspäin.
11. Paikka uunissa 180 -190 asteeseen ja paista 2,5-3 tuntia, kunnes kypsennettyä.
30 minuutin välein, paistaminen on tarpeen saada ihon veteen ja muodostunut mehu ja rasvaa.
Voit tarkistaa valmiudesta lävisti lihan sen paksuin kohta. Jos vuotanut mehu valo, se tarkoittaa, että se on täysin valmis. Jos vaaleanpunainen mehua, niin se on asetettava takaisin uuniin ja paista kypsäksi.
12. Pannulla Sulata voi ja kuullota se jauhot koko ajan sekoittaen. Lisää sitten brandy tai vodka, kalusto ja punaherukka hyytelöä.
Keitetään kunnes kastike sakenee.
Kastike voidaan myös valmistaa ankanrasvaa, joka julkaistaan paistamisen aikana. Tässä tapauksessa omena tyyny eivät ole vapaaehtoista.
13. Valmis laittamaan linnun lautasen, koristele kirsikkatomaatteja ja tuoreita yrttejä. Kaada kastike on kastikekulho. Sitten varovasti leikata rungon osiin ja palvella, kaatamalla kastike.
Vuode omenoita lautasen ei leviä. Se imeytyy kaikki ylimääräinen rasva.
Ankka omenat se osoittautuu hyvin tarjouksen, mehukas ja herkullinen. Outoa hajua on täysin poissa.
Look juhlava ja herkullinen ruoka! Kehotan teitä ottamaan lautasen on nuotin.
Olen varma, että sinun täytyy like it!
Näinkö?
Ole hyvä ja jaa se sosiaalisia verkostoja taiTILAAkanavallani
ja laittaa Like! Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!