Hei, nimeni on Oksana, ja olen iloinen voidessani toivottaa kaikki lukijat ja tilaajat tervetulleeksi kulinaariselle kanavalleni! Lue, kommentoi ja tietysti tilaa!
Tänään valmistan erittäin herkullisen "Volcano" -kakun, joka paistetaan yhdessä kerma kanssa - minkä seurauksena sitä tuskin voidaan kutsua vain kakuksi, se on vain upea kotitekoinen kakku! Kanavallani on jo samanlainen resepti, jonnekin 6-7 kuukautta sitten lähetin reseptin laiha piirakka mehulla - teoriassa on sama kypsennysperiaate, vain ainesosien koostumus on erilainen - ja on olemassa laiha versio. Toivon, että yksi näistä kahdesta vaihtoehdosta vetoaa sinuun!
Keittämisen ainesosat:
Testiä varten:
Kananmunat - 4 kpl.
Sokeri - 100 g
Maito - 150 ml
Kasviöljy - 75 ml
Vanilliini - 1 tl l.
Leivinjauhe - 2 tl l.
Suola - hyppysellinen
Jauhot - 320-250 g
Vaniljakastike:
Kanamuna - 1 kpl.
Maito - 500-600 ml
Sokeri - 100 g
Vanilliini - 1 tl l.
Maissitärkkelys - 60 g
Voi - 50-60 g
Valmistele ensin vaniljakastike: hajota 1 muna rautakulhoon tai pieneen metallipannuun, lisää sokeri, vanilliini ja hiero sitä kevyesti vispilällä ilman suurta innokkuutta.
Kaada seuraavaksi maito, laita tärkkelys ja sekoita taas vispilällä, jolloin saavutetaan homogeeninen tila. Ilmoitin maissitärkkelyksen ainesosaluettelossa - voit korvata sen perunatärkkelyksellä, tämä ei vaikuta sakeuteen. Mutta maku kärsii edelleen! Voit kuitenkin jopa korvata tärkkelyksen jauhoilla.
Nyt alhaisella lämmöllä aloitamme voiteen hyytelömäiseen tilaan. Lisää sitten voi ja sekoita huolellisesti. Tätä kermaa ei tarvitse jäähdyttää - jätä vain pannu kerma sivuun ja jatka taikinan valmistamiseen.
Voit tehdä tämän rikkomalla munat toiseen kulhoon, lisäämällä sama määrä sokeria kuin kerma, sama määrä vanilliinia, ripaus suolaa ja vatkaamalla uudelleen hieman vispilällä, voit käyttää myös sekoitinta.
Nyt kaadetaan maitoa, kasviöljyä.
Siivilöi jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa. Sakeus, taikina osoittautuu ei paksuksi, mutta ei myöskään nestemäiseksi.
Otamme pyöreän leivinastian, ja se on parempi jaetulla puolella, sinun ei tarvitse voidella sitä millään tavoin (taikinassa on tarpeeksi kasviöljyä), mutta peitän pohjan pergamenttipaperilla - leivinuunini on kooltaan 24 cm. Kaada kaikki taikina valmistettuun muotoon.
Levitä seuraavaksi vaniljakastike varovasti keskelle (vielä kuumana), tahraamatta mitään, sitten se levittää itsensä. Ja lähetämme leipoa uuniin ...
Ja sitä paistetaan noin 35-45 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Anna valmiin kakun jäähtyä kokonaan tai ainakin niin, että se lämpenee optimaalisesti, muuten et yksinkertaisesti voi leikata sitä siististi, koska kuuma vaniljakastike ryömii ulos.
Ennen tarjoilua kakku voidaan kaataa smetalla ja sokerilla ja ripotella raastetulla suklaalla. Tai kaada sulatetun valkoisen suklaan päälle ja ripottele jälleen tummalla raastetulla suklaalla, voit yksinkertaisesti ripotella jauhesokerilla - kaikki on sinun harkintasi mukaan.