Luulen, että Venäjällä on vähän ihmisiä, jotka eivät ole koskaan kokeilleet leivonnaisia. Pidin niistä kaikkialla, varsinkin Pietarissa opiskelupäivinä. Mutta ne leivonnaiset, joita kokeilin ystävän kanssa Feodosiassa, eivät jätä minua yksin tähän päivään saakka.
Jos olet kiinnostunut cheburekkien ideasta, katso videoleike siitä, miten keitän taikinaa heille ja kaikki muut vivahteet.
VIDEO RESEPTI TŠEBUREKOV
Herkulliset leivonnaiset
- Tee jauhoista kaivo.
- Mittaa 250 ml kiehuvaa vettä ja sekoita suolaan ja öljyyn.
- Kaada hieman jauhoihin ja hauduta taikina.
- Lisää vodkaa haluttaessa.
- Laita saatu massa pöydälle ja kerää se käsilläsi.
- Sekoita tasaiseksi ~ 7 minuuttia.
- Palaa kulhoon, rasvaa kasviöljyllä päälle, peitä elintarvikekalvolla ja jätä 30-40 minuutiksi.
Valmista jauheliha:
- Vie sipuli lihamyllyn läpi lihan kanssa, pilko sekoittimella tai hienonnettu.
- Lisää hienonnettu sipuli, suola, mausteet (esimerkiksi korianteri), mustapippuri jauhelihaan.
- Sekoita ja lisää jauhettuun lihaan kylmää vettä (~ 150 ml).
- Sinun pitäisi saada pehmeä sakeus.
- Peitä elintarvikekalvolla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Muodosta pastit.
Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa.
Öljykerros ~ 1-1,5 cm.
Lämmityslämpötila 160 C astetta.
- Laita jauheliha leivän puolikkaalle.
- Haluttaessa harjaa reunat ohuella kerroksella munanvalkuaista tai vettä.
- Sulje toisen puoliskon kanssa varoen, ettet jätä ilmaa sisälle.
- Sijoita reunat haarukalla.
Upota leivonnaiset varovasti lämmitettyyn kasviöljyyn.
Öljykerros ~ 1-1,5 cm.
Lämmityslämpötila 160 C astetta.
- Paista molemmilta puolilta kullanruskeaan.
- Aseta valmiit leivonnaiset varovasti lautaselle, joka on aiemmin peitetty paperipyyhkeellä.
AINESOSAT:
- Paista kaikki jäljellä olevat leivonnaiset.
Hyvää ruokahalua!
Herkullisia reseptejä ruoan ystäville:
Kuinka leivotaan mehukas kana kokonaan uunissa
Sianliha ananasilla ei ole vain kuuma ruokalaji
Kuinka tehdä tyylikäs kuuma tavallisesta sianlihasta