Tänään minä kerron noin kolme testattua tapaa määritellä laadukas liha kun ostat sitä markkinoilta tai kaupasta. Olen käyttänyt näitä menetelmiä monta vuotta, eivätkä ne ole koskaan pettäneet minua.
1. Ensinnäkin kiinnitä huomiota lihan väriin. Laadukkaalla lihalla voi olla väriä vain punainen, lajista riippuen, varjo muuttuu: naudanliha - syvän punainen, sianliha - vaaleanpunainen, karitsa - hieman tummempi kuin naudanliha, vasikanliha - on kirkkaan vaaleanpunainen. Mutta ei missään tapauksessa lihassa ei saa olla keltaisia, vihertäviä sävyjä ja juovia. Sinun on myös kiinnitettävä huomiota rasvan väriin - sen ei pitäisi olla keltainen, koska tämä viittaa siihen, että tämä liha on vanha eläin ja se on erittäin kovaa. Rasvan tulee olla valkoista tai valkean vaaleanpunaista.
2. Testaa lihan elastisuus Paina lihaa kevyesti sormellasi. Jos muodostuu reikä tasoittui nopeasti - edessäsi laadukasta lihaa, jos fossa pysyy muuttumattomana tai se on tasoittunut vain puolet - on parempi kieltäytyä ostamasta. Jos ostat lihaa markkinoilta, voit pyytää myyjää painostamaan lihaa, älä epäröi.
3. Kolmas tapa on helpoin tapa - haista liha. Sen täytyy olla tyydyttymätön miellyttävä lihainen maku. Jos hajussa on pienintäkään epämiellyttäviä muistiinpanoja, liha on ehdottomasti huonolaatuista. Ja luotettavin tapa tarkistaa liha hajun perusteella on pyytää myyjää leikkaamaan pieni pala ja sytytä se sytyttimellä jos se tuoksuu grilliltä, voit ottaa lihan. Mutta tietysti tämä menetelmä ei sovi kauppaan, eikä ole erityisen kätevää ottaa sytytintä nimenomaan tätä varten. Artikkeli oli hyödyllinen - laita peukalosi ylös!