Kesäkauden yhteydessä pääsimme lopulta Moskovasta (kirjoitin kuitenkin jo tästä). He eivät lähteneet toistaiseksi vain Valkovenäjälle vaimonsa sukulaisten luona. Ja Valko-Venäjä, maukkaiden ruokien ystävien näkökulmasta, mitä? Tavallisten reseptien maa, mutta mukautettu täsmälleen Valkovenäjän olosuhteisiin.
Kerro minulle, pidätkö kesäkurpitsa-pannukakkuista? Tiedän, että monet ihmiset rakastavat.
Tulevatko he aina kanssasi?
Minulla ei ole.
Muistan edelleen ensimmäisen (täysin epäonnistuneen) yrityksen valmistaa niitä. Hieroin ahkerasti kesäkurpitsaa ja sitten, kun huomasin, että taikina oli ohut, maustin sen yhtä ahkerasti jauhoilla. Tämän seurauksena pannukakut tietysti tulivat ulos, mutta ne näyttivät kurpitsalta vain kaukana.
Lyhyesti sanottuna en pidä kesäkurpitsa-pannukakkuista, jos taikinassa on jauhoja.
Entä ilman häntä?
Voit tehdä taikinaa mannasuurimolla. Mutta jälleen kerran, vaikka kesäkurpitsa-massan annettaisiin valua ja puristaa, käy ilmi, että mannasuurimoita on liikaa.
Minun mielestäni anopini kesäkurpitsa-pannukakut ovat upeita. Hän valmistaa heidät ovelasti.
Me otamme:
- Mukava nuori kurpitsa
- Kaksi kokonaista raakamunaa + kaksi raakaa keltuainen
- Hieman houkutus
- Pari keskipitkää paistettua perunaa
- No, ja suolaa mausteilla, jota yksi rakastaa.
Joten miten keitämme
Kolme kesäkurpitsaa karkealla raastimella ja paistettuja perunoita - hienolla.
Jätämme kesäkurpitsa valumaan ja lyömme munat tällä hetkellä (siinä kaikki on). Suolaa munat.
Purista nyt kesäkurpitsa, sekoita raastettuihin perunoihin ja lyötyihin muniin ja sekoita tasaiseksi. Lisää pieni mannasuurimot, jos taikina on ohut. Mutta useimmiten mannasuuria ei vaadita.
Ja nyt - paista.
Sitä voidaan käyttää voin tai ghee (herkullinen) kanssa, mutta se toimii myös auringonkukkaöljyn kanssa.
Hapan kerma hienonnetuilla yrtteillä ja valkosipulilla (suolattu) sopii heidän kanssaan, mutta se on kaikille oma maku ...
Hyvää ruokahalua!