Ensinnäkin sanon: hän ei ole valmistettu munista.
Ryazanissa sanotaan sieniä silmillä: syövät niitä, mutta näyttävät. Tässä on keppi paistettuja munia myös katsoa sinua.
Tämä on erittäin mielenkiintoinen ruokalaji etenkin niille, jotka ovat kiinnostuneita perinteisestä venäläisestä keittiöstä. Paistetut munat ovat loppujen lopuksi... puuroa. Ei edes puuroa, mutta mureaa - koska sen pitäisi olla vetistä.
Ja nimen "pinnat" eivät ole ollenkaan, koska siinä on puolia... tai se on puolien takana, ei. Nukkuminen - sanasta nukahtaa. Tällaisia ovat kielelliset oudot.
Yleensä kaikki on mielenkiintoista viljan nimien kanssa venäläisessä keittiössä. Tässä on esimerkiksi vargena, tiedätkö mitä? Hätäisesti irrotettu puuroa, joka on valmistettu huonosta, pienestä viljasta. Nimi tulee sanasta "juutalaisen harppu". Kulaga, myös puuroa teoriassa. Tämä on sekoitus ruisjauhoja ja viburnummarjoja, hyvin höyrytetty uunissa. Ja siellä on myös salamantina tai salamata - nestemäinen puuro, joka on keitetty hyytelömoodiksi, joka on valmistettu paahdetuista jauhoista lisäämällä sianlihaa, sipulia ja valkosipulia.
Paistetut munat, joita muuten kutsutaan myös Kostroma-mureaksi, ovat peräisin Venäjän keskiosista. Kehotan teitä keittämään sen ainakin kerran, jotta kaipaatte ranskalaisten pullien murskausta ennen vallankumousta ymmärtääksesi, mitä venäläiset talonpojat todella söivät. Ja hyvinä aikoina - tämä ruokalaji on tarkoitettu niille, joilla oli varusteita sekä maanalaisessa että navetassa ja arkkuissa ...
"Herkku!" - sanoi hänestä lapsuudessani, muinainen, esi-muinainen isoisä naapurin sisäänkäynniltä. Lämpiminä päivinä hän nousi penkille ja myrkytti kaikki ympärillään olevilla tarinoilla ja tuon menneen elämän. Kahdeksankymmentäluvulla isoisä oli sekä sanoillaan että ulkonäöltään yli yhdeksänkymmentä... Joten hän syntyi kauan ennen vallankumousta.
No, okei, vähemmän sanoituksia, enemmän yksityiskohtia.
Löysin tämän "herkun" reseptin aikuisena. Haku ei periaatteessa kestänyt kauan. Pokhlebkin antoi sen. Totta, ei - en väitä, Pokhlebkin on auktoriteetti. Sanon vain omasta puolestani: timjami ja suolaiset eivät ole aitoja mausteita venäläisille viljaruoille. Todennäköisesti ne esiintyivät reseptissä niiden kevyellä kädellä, jotka yrittivät mukauttaa sitä nykyaikaisiin makuun.
Neuloneulan valmistamiseksi paistetuilla munilla otamme:
- Yachki, puolitoista lasia
- Neljännes kuppi herneitä
- Sipuli (äänestän valkoista tai punaista, koska mausteista sipulia ei tarvita tässä ruokalajissa)
- Pari ruokalusikallista timjamia tai suolaisia tai timjamin ja suolaisen sekoitus
- Suolaöljy maun mukaan
- Vesi - tarvitaan pari litraa
Ymmärrät, ensimmäinen asia, jonka teet, on liottaa herneet. Kun herneet kastuvat, alat keittää puuroa.
Tätä varten pesemme kennon erittäin hyvin, koska siinä oleva lika on useimmiten kärry ja pieni kärry. Kun vesi muuttuu läpinäkyväksi ja esineet, jotka eivät näytä viljailta, lakkaavat kellumasta siinä, voit valmistaa ruokaa suolaisessa vedessä. Kypsennysaika on 15-20 minuuttia.
Jos sinulla on 20 minuutin loppuun mennessä paljon vettä jäljellä, se on tyhjennettävä ja jos sitä ei ole jäljellä (kun tein kokeen klo minä - ei vasemmalla), sitten heittää vain herneet ja hienonnetut sipulit tähän puuroon ja jatka keittämistä kypsentämiseen herneitä.
Herneen silmät katsovat sinua tavallisesta sienestä.
Mausta voilla ja yrtteillä ja... hyvää ruokahalua, tuntuu oikeaksi venäläiseltä talonpoikalta, että teit hyvää työtä ja söit liian... no, vaikka et usko sitä.
Shl. Itse asiassa puuro on melko tyydyttävä ja syötävä. miellyttää todennäköisesti niitä, jotka rakastavat viljaa ja palkokasveja.