Pata on erittäin kätevä ruokalaji. Se voidaan valmistaa etukäteen ja tarjoilla lämmitettynä aamiaiseksi tai illalliseksi. Voit ottaa palan mukaasi, voit syödä sen kuumana tai lämpimänä.
Yleensä se on universaali asia.
Tämän yleismaailmallisen maun tulisi kuitenkin monipuolistua - muuten se kyllästyy nopeasti. Kulinaariset perinteet (modernit) ovat sellaisia, että Venäjällä ne valmistavat useimmiten juustoa, perunaa tai pastaa (mikä on harvinaisempaa).
Miksi niin - en tiedä, koska voit käyttää mitä tahansa vuoka. Tämä resepti tuli minulle kauan sitten. Ja vaikka en usein keitä babotia kotona, se ansaitsee paikan kulinaarisessa säästöpossussa.
Joten otamme:
Päätuotteet
- Rkl voita (ja sitten tarvitsemme hieman enemmän muotin voidelemiseen)
- Rkl kasviöljyä
- Yksi sipuli (mieluiten valkoinen tai ei mausteinen punainen)
- Yksi vihreä omena, ei kovin makea
- Kourallinen siemenettömiä rusinoita (mieluiten valkoisia)
- Yksi sitruuna, josta puristamme mehun ja poistamme kuori
- Kaksi palaa kuivaa valkoista leipää tai puoli kuppia maustamatonta leivänmurua)
- Puolitoista lasillista hyvää maitoa tai kermaa
- Noin kilogramma keitettyä karitsaa (voit ottaa mitä tahansa lihaa, kunhan se on laihaa)
- Viisikymmentä grammaa mantelin terälehtiä (jos ei, ja helvettiin)
- Kolme munaa
Mausteet:
- Suola
- Tuoretta jauhettua pippuria
- Rkl curryjauhetta
Kuinka keitämme
- Keitä liha, tee siitä jauheliha
- Kun uuni lämpenee 180 asteeseen, liuotetaan voita paksuseinäiseen astiaan, lisätään sinne lusikka kasviöljyä ja haudutetaan hienoksi hienonnettu omena currylla.
- Liotamme makkaraa tai kuivaa valkoista leipää maitoon dispergoimiseksi.
- Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, sekoita se jauhelihaan, omenaviipaleihin ja maidosta puristettuihin leivänmuruihin. Lisää massaan rusinoita, manteleita (jos niitä on), sitruunamehua, kuorta ja yksi hyvin vatkattu muna.
- Suola ja pippuri maun mukaan.
- Sitten voidellaan muoto voilla, laitetaan lihamassa tiiviisti siihen ja tehdään täyte. Vatkaa sama maito tai kerma, johon leipä tai keksejä liotettiin, jäljellä olevilla kahdella munalla lisäämällä täytettä ja myös vähän pippuria.
- Täytä vuoka seoksella, lähetä se uuniin, kunnes se on hellä. Yleensä kypsennysaika uunissa on puolitoista tuntia (paljon riippuu muodostasi).
Perinteisesti he koristelevat sitä laakerinlehdillä (mutta mielestäni tätä ei pidä tehdä, koska se antaa maun, joka ei sovi ruokaan liikaa)
Hyvää ruokahalua!