Kerron ja näytän sinulle, miten italialaisia biscotti-keksejä valmistetaan 10 minuutissa (leivonnaisia lukuun ottamatta).
Äskettäin aloin saada lukijoilta pyyntöjä valmistaa jotain, joka voidaan antaa lapsille koulussa välipalana. Samaan aikaan useimmat vanhemmat pyysivät yksinkertaista reseptiä, jotta se voidaan keittää kerran ja sitten säilyttää pitkään.
Päätin auttaa vanhempiani ja jaan reseptin italialaisista biscotti-krutonkeista. Tällaisten valmistaminen on hyvin yksinkertaista, ja mikä tärkeintä, niitä voidaan säilyttää pitkään, ellei niitä syö ennenaikaisesti. En viivyttele, keitetään!
Vaiheittainen resepti italialaisten biscotti-krutonkien valmistamisesta
- Munat 2 kpl
- Sokeri 150 g
- Jauhot 250 g
- Leivinjauhe 3 g (1 tl)
- Pähkinät, kuivatut hedelmät 200 g
- Ripaus suolaa
Ennen kuin aloitan biscottin valmistamisen, valmistan pähkinät. Tätä varten paista raakamantelit 5 minuuttia kuumassa kuivassa paistinpannussa. Poistan pähkinät lämmöltä ja asetan ne sivuun jäähtymään. Nyt aion tehdä taikinan.
Vatkaa munia sokerilla ja suolalla, kunnes niiden määrä kasvaa ja kirkastuu. Päätin olla käyttämättä sekoitinta ja käyttää vispilää, se kesti vähän enemmän aikaa, mutta joskus on mukavaa työskennellä käsilläni.
Lisää jauhot leivinjauheella ja sekoita lastalla tasaiseksi. Taikinan tulee olla paksu ja kiinteä.
Lisään nyt pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Minulla on seos 100 grammaa manteleita ja 100 grammaa kuivattuja kirsikoita.
Levitin taikinan jauholla ripotellulle työpinnalle. Jaa 2 osaan ja rulla makkaroiksi. Tasoita hieman päälle ja siirrä leivinpaperille. Lähetän sen paistettavaksi esilämmitetyssä uunissa 40 minuutin ajan 150 ° C: ssa.
Kun taikina on ruskistunut, ota se uunista ja anna sen jäähtyä 10-15 minuuttia. Sinun ei tarvitse odottaa sen jäähtymistä, mutta silloin se on hankalaa leikata.
Leikkain hieman jäähdytetyt makkarat vinosti noin 1 cm paksuiksi paloiksi ja laitoin ne takaisin leivinlevylle. Laitoin sen uuniin paistettavaksi uudelleen 20 minuutin ajan 130 ° C: ssa konvektiolla.
Ilmoitetun ajan kuluttua biscottin tulisi kuivua kokonaan. Otan sen uunista, annan sen jäähtyä, ja voit palvella sitä. Näytetään mitä tein.
Biscotti on kevyt, rapea ja uskomattoman maukas. Estän näitä krutonkeja keräämästä kosteutta, säilytän niitä purkissa, jossa on tiukasti kierretty kansi.