Kuinka valmistaa Tart Taten - ranskalainen varvastossu, joka ei koskaan riitä omenoita🍎🍏🥧

Jos et ole vielä kuullut torttuista tatenista, kerron siitä sinulle lyhyesti. Tämä on klassinen ranskalainen jälkiruoka, joka paistetaan ylösalaisin ja käännetään ennen tarjoilua.

Ranskalaisille torttu taten on kuin charlotte meille, he leipovat ilman syytä. Valmistan piirakan yleensä ylösalaisin kesän loppupuolella, omenakauden korkeimpana aikana. Mutta äskettäin näin ranskalaisen kokin Raymond Blancin reseptin, en voinut vastustaa ja keitin sen.

Annoin vaimolleni maistaa jälkiruokaa, koska hän rakastaa omenoita missä tahansa muodossa. Vaimo arvosti kokin reseptiä. Hänen mielestään tämä on yhdeksän kymmenestä.

Vaiheittainen resepti siitä, miten keittää torttu

Ainekset 20 cm muottiin:

• Omenat 6-8 kpl ~ 1 kg
• Sokeri 100 g
• Voi 60 (karamellille) + 25 g (sula)
• Lehtileipä 300 g

Lähetän sokeria ja pienen määrän vettä leivinastiaan ja sulaan tulen päällä, kunnes siitä tulee karamellia.

Lisää voita huoneenlämmössä ja sekoita tasaiseksi. Jätän muotin ja aloitan omenoiden valmistamisen.

Punaiset omenat sopivat parhaiten torttuihin. Minulla on rapea vaaleanpunainen lajike, ne ovat pehmeitä, mutta tiheitä eivätkä hajoa leivonnassa.

Kuori omenat, leikkaa ytimet ja jaa ne neljännekseen. Levitin sen muottiin mahdollisimman tiukasti ja voidelin omenat sulalla voilla.

Lähetän omenat paistettavaksi 30 minuutin ajaksi uuniin 180 ° C: n lämpötilassa. Valmistele taikina, kun omenat paistavat.

Käytän myymälästä ostettuja leivonnaisia. Mutta olen siitä erittäin huolellinen, joten ostan sen vain voin kanssa, ei margariinia tai vihannesten korvikkeita.

Valssin taikinan kerrokseksi muotin koon mukaan. Siirrän sen leivinpaperille ja lähetän sen pakastimeen 20-30 minuutiksi.

Kun omenat ovat paistuneet, otan ne uunista, peitän ne kerroksella taikinaa ja leikan ylimääräisen saksilla. Työnnän taikinan reunat muottiin.

Tein taikinaan reikiä höyryn pääsemiseksi ja lähetän sen paistamaan 30-40 minuuttia 180 ° C: seen.

Anna kakun paistamisen jälkeen jäähtyä kokonaan. Sitten peitän astialla, jossa tarjoilen ja käännän. Kakku tulee muodostaan ​​itsestään.

Se voidaan tarjoilla joko kylmänä tai kuumana. Mutta on tärkeää antaa kakun jäähtyä paistamisen jälkeen, jotta omenat "puristuvat" eivätkä hajoa.

Haluaisin arvioida artikkelin. Ja jotta emme menetä uusien reseptien julkaisua,tilaa minulle Vkontakte!