Näytän sinulle, kuinka tehdä universaali keksi yksinkertaisimmista ainesosista. Sitä voidaan käyttää myös kakkuihin, ja nauti vain kupin teetä.
Kuka ainakin kerran paisti keksiä, on todennäköisesti törmännyt siihen, että se paistetaan usein epätasaisesti. Useimmiten keksi valmistetaan kolalla keskellä. Tämä ei tietenkään ole ongelma, ja kolahtaa voidaan leikata, mutta miksi tehdä niin, jos voit heti kokata ilman sitä.
Luuletko, että tämä on mahdotonta? Tämä ei ole totta. Tänään haluan jakaa reseptin sifonkeksille, jonka saan aina täysin sileäksi. Tehdään ruokaa!
Vaiheittainen resepti sifonkeksin valmistamiseen
Ainekset muottia kohti, jonka halkaisija on 20 cm:
- Munat 4 kpl
- Sokeri 145 g
- Vaniljasokeri 10 g
- Jauhot B / S 155 g
- Tärkkelys 25 g
- Leivinjauhe 7 g
- Vesi 50 g (kiehuvaa vettä)
- Kasviöljy 40 g
- Ripaus suolaa
Vatkaa munat vaniljalla ja tavallisella sokerilla ja suolalla valkaisuun ja lisääntyvät. Voin sekoittimessa noin 5 minuuttia. Sauvasekoitin kestää kauemmin.
Yleensä työskentely kiinteän sekoittimen kanssa on paljon miellyttävämpää kuin manuaalinen. Kun mikseri on käynnissä, voit tehdä muita asioita sen sijaan, että seisot sen päällä. Kysyt usein sekoittimeni tuotemerkiltä, minulla on ollut Gorenjen keittiökone yli 5 vuotta.
Kun munat on lyöty, aloitan kuivien ainesosien lisäämisen useissa vaiheissa, sekoittaen seosta lastalla joka kerta.
Viimeiset taikinaan lisäämäni ovat kiehuva vesi ja kasviöljy. Sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina leivinastiaan ja lähetä se 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Tarkistan kuivan hammastikun valmiuden. Minun tapauksessani paistoaika oli 35 minuuttia.
Paistamisen jälkeen annoin keksin jäähtyä hieman, poistan sen muotista, kääritään muovikelmuun ja laitetaan jääkaappiin 3-4 tunniksi. Miksi teen tämän, olen jo kertonut (voit lukea tämän linkin).
Siinä se, keksi on valmis. Se osoittautui mielestäni täydelliseksi. Siinä ei ole tuberkulia, se on kostea sisältä eikä vaadi kyllästystä. Ja mikä tärkeintä, se osoittautuu sileäksi ja kauniiksi. Nyt on vielä leikattava se kakkuiksi ja kerättävä se kakuksi.